آلة قلي رقائق الموز هي آلة قلي تفريغ. تستخدم آلة القلي التفريغ الموز أو البلانتين كمواد خام، والزيت النباتي الصالح للأكل كوسيط تسخين، وتقنية القلي بدرجة حرارة منخفضة تحت التفريغ. يمكنها تجفيف وإزالة الماء بسرعة في وقت قصير جدًا للحصول على رقائق موز ذات محتوى مائي منخفض جدًا.
تحتوي شرائح الموز على محتوى زيت منخفض، مقرمشة ولكنها غير دهنية، وتحافظ على العناصر الغذائية الأصلية للموز.
اتجاه تطوير آلة قلي رقائق الموز
مع تحسن مستوى المعيشة، يسعى الناس بشكل متزايد إلى الأطعمة الطبيعية الخضراء والآمنة والمغذية. تحظى رقائق الفواكه والخضروات الطبيعية والفريدة بشعبية بين الناس في البلدان والمناطق المتقدمة، مثل أوروبا وأمريكا وأستراليا واليابان وهونغ كونغ وتايوان. آلات القلي التفريغ لمعالجة رقائق الفواكه والخضروات تزداد شعبية في السوق.
نطاق المواد الخام المناسبة لآلة قلي رقائق الموز
1. الفواكه: مثل التفاح، الموز، الكاكايا، التمر، الكيوي، الأناناس، إلخ.
2. الخضروات: الجزر، الفجل، البطاطا الحلوة، اليقطين، الثوم، البصل، الفطر الصالح للأكل، القرع الشتوي، البامية، إلخ.
3. اللحوم: مثل لحم البقر، شرائح السمك، الجمبري، الأخطبوط، إلخ.
المنتجات المقلية في مقلاة تفريغ لها طعم مقرمش بدون دهون. وتحافظ على اللون الطبيعي والتغذية للفواكه والخضروات. يمكن تناولها بمفردها ولها طعم الفاكهة الطازجة. تحتوي المنتجات المقلية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر النزرة، مع فترة صلاحية تصل إلى 12 شهرًا.
ميزات عملية القلي بالتفريغ
1. الحفاظ على اللون
درجة حرارة القلي بالتفريغ منخفضة جدًا، وتركيز الأكسجين في المقلاة منخفض جدًا أيضًا. الطعام المقلي لا يتغير لونه بسهولة ويحافظ على لون المادة نفسها.
2. الحفاظ على الطعم
في عملية القلي بالتفريغ، تكون المواد الخام في حالة تفريغ. ومعظم مكونات النكهة قابلة للذوبان في الماء وغير قابلة للذوبان في الدهون. لذلك، تحافظ تقنية القلي بالتفريغ على نكهة المواد الخام بشكل جيد.
3. تقليل درجة تدهور الزيت
تدهور الزيت الصالح للأكل يكون عادة بسبب الأكسدة والبلمرة والتحلل الحراري. وهي ناتجة عن عملية تلامس الزيت مع الماء أو البخار. في عملية القلي بالتفريغ، يكون الزيت في حالة ضغط سلبي، ويتم طرد الماء من الدهون، ويكون ضغط بخار الماء المتولد صغيرًا، لذلك تقل درجة تدهور الدهون بشكل كبير.
مزايا آلة قلي رقائق الموز
- القلي وتخزين الزيت وترشيح الزيت متكاملان لضمان إعادة تدوير الزيت أثناء عملية القلي.
- تعتمد نظام فصل الزيت عن الماء. يستخدم لتبريد وفصل الماء المتبخر والزيت، وتقليل تلوث الماء، وتحسين إعادة تدوير الزيت.
- الآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304. تتميز بأداء مستقر، أمان وكفاءة، وسهولة الاستخدام.
- الوحدات المتعددة مثبتة مركزيًا على إطار من الفولاذ المقاوم للصدأ. سهلة التركيب والاستخدام، هيكل مضغوط، ومساحة صغيرة.
- تستخدم لوحة لمس للتشغيل، بواجهة بسيطة، سهلة التشغيل. ويمكنها تحقيق وظائف القلي، التفريغ، الترشيح، إدخال وإخراج الزيت، إزالة الدهون، وفتح الغطاء.
الآلات ذات الصلة
يمكن استخدام هذه الآلة لأعمال قلي شرائح الموز بمفردها أو في خط إنتاج رقائق الموز. هناك آلات ذات صلة: آلة تقشير الموز، آلة تقطيع الموز، آلة السلق، آلة التجفيف، آلة التعبئة.
