يظهر التقرير أن مبيعات رقائق البطاطس المصنوعة بواسطة خط إنتاج رقائق البطاطس تتزايد بسرعة بمعدل نمو يتراوح بين 30% و50% سنويًا. كما تنوعت أغراض شراء الوجبات الخفيفة مثل تعزيز التغذية.
زيادة الطلب على الوجبات الخفيفة الصحية
أصبح لدى المزيد من المستهلكين وتيرة حياة سريعة مع ضغط مرتفع، لذا فإن الطلب على الوجبات الخفيفة الصحية أكثر حدة. يستبدل عدد من الأشخاص وجبة الإفطار بالوجبات الخفيفة. الآن أصبح السعي وراء الطعام الطبيعي والصحي والأخضر والمريح اتجاهًا جديدًا. مؤخرًا، أصبحت وجبة خفيفة شائعة في صناعة الأطعمة المنتفخة. سمكها رقيق مثل الورق، وطعمها مقرمش ومنعش، وهي رقائق اليام.
مزايا رقائق اليام
كغذاء تقليدي، تمتلك رقائق البطاطس حجم سوق ضخم يزيد عن 30 مليار دولار. ومع ذلك، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من النشا والدهون، أصبحت رقائق البطاطس المقلية التقليدية أقل جاذبية للمستهلكين. محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة في رقائق اليام هو 0. تحتوي 100 جرام من اليام على ثلث سعرات حرارية فقط مقارنة بـ 100 جرام من رقائق البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، فإن اليام له فوائد في إنقاص الوزن وتنحيف الجسم، وتحسين الهضم، وتقوية الكلى والمني. يحتوي اليام على 16 نوعًا من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الإنسان. يمكن القول إن رقائق اليام بديل مثالي لرقائق البطاطس، وقد حظيت بقبول كبير من المستهلكين.
كيف تُصنع رقائق اليام؟
عملية إنتاج رقائق اليام ليست سهلة بأي حال. محتوى الرطوبة في اليام مرتفع جدًا بحيث لا يمكن تحقيق تأثير النفخ المطلوب. حاليًا، معظم منتجات اليام في السوق يمكن فقط وضع علامة عليها كمسحوق يام. رقائق اليام الحقيقية تُصنع عن طريق خفق اليام الطازج، ثم خلطه مع دقيق القمح الفاخر ومسحوق البطاطس وغيرها. هذا مجرد جزء من عملية المنتج نصف النهائي. وهو يختلف عن خط معالجة رقائق البطاطس.
كيف تحتل رقائق اليام مكانًا في السوق؟
بقاء المنتج في السوق يعتمد بشكل أساسي على الجودة والطعم وعملية الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام نكهات مميزة وتوزيع القنوات والتسويق والترويج لكسب المزيد من المستهلكين. التطور السريع لرقائق اليام يكمن في أنها تلبي طلب المستهلكين على الطعام الصحي والمغذي. في الوقت نفسه، تركز على استكشاف تجربة الرعاية الصحية العميقة لدى المستهلكين.
