تتمتع البطاطس بقيمة غذائية واقتصادية جيدة، وهي أكبر مورد غذائي غير حبوب. كما أنها من المحاصيل الاقتصادية عالية الإنتاجية ذات آفاق تطوير جيدة. كمادة خام لـ مصنع معالجة البطاطس المقلية المجمدة، فهي مفضلة لدى معظم العملاء. حوالي ثلثي سكان العالم يعتبرون البطاطس غذاءً مهماً. تزداد شعبية البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والمنتجات القائمة على البطاطس. في الوقت نفسه، تُستخدم نشا البطاطس والدقيق الكامل ومنتجات أخرى على نطاق واسع في صناعة الأغذية وصناعة النشا وصناعة الأعلاف والصناعة الدوائية.
تطور مستقر لإنتاج البطاطس
تطور إنتاج البطاطس العالمي بشكل مستقر، مع اتجاه نمو ثابت بشكل عام. في السنوات الأخيرة، انخفضت المساحة المزروعة بالبطاطس عالمياً، لكن الإنتاج الكلي استمر في الزيادة. أظهرت المساحة المزروعة والإنتاج الكلي لمعظم الدول المنتجة الرئيسية اتجاهاً نمواً متقلباً. ينمو الإنتاج في أفريقيا وآسيا بسرعة، وتتميز مراكز الإنتاج بالتحول من الغرب إلى الشرق ومن الدول المتقدمة إلى الدول النامية. من المتوقع أن يستمر إنتاج البطاطس العالمي في الحفاظ على اتجاه نمو مستقر في عام 2020، مع الصين والهند ودول أخرى كقوة رئيسية. متأثراً بالتنمية الاقتصادية والسكان، أظهر استهلاك البطاطس نمواً صلباً.
نمو استهلاك البطاطس
من منظور الاتجاهات العالمية، يستمر استهلاك البطاطس في النمو. من بينها، تمتلك الصين والهند وروسيا سوقاً استهلاكياً كبيراً لرقائق البطاطس والبطاطس المقلية. من منظور هيكل الاستهلاك، تمتلك رقائق البطاطس المجمدة سوقاً كبيراً. ارتفعت أسعار البطاطس الدولية بشكل عام، لكن التقلبات كانت متكررة وحادة. بشكل عام، تجاوز الارتفاع الانخفاض.
ازدهار التجارة في البطاطس بين الدول
تراجع المركز المهيمن لأوروبا، وأصبحت الدول النامية أكثر نشاطاً. تحولت الدول المصدرة الرئيسية وتركزت في الدول النامية، وأصبحت طبيعة الدول المستوردة غير مركزية. فيما يتعلق بالتكلفة والربح، بسبب الترقية والتجديد المستمرين لـ مصنع معالجة البطاطس المقلية المجمدة، فإن التكلفة الإجمالية لإنتاج البطاطس في انخفاض. سيحافظ الطلب الاستهلاكي على تطور سليم في المستقبل.
