البطاطس هي المادة الخام في آلة معالجة رقائق البطاطس. تفضل البطاطس درجات الحرارة المنخفضة. تحتاج إلى النمو في بيئة تربة فضفاضة وجيدة التهوية وباردة ورطبة. درجة الحرارة المناسبة لنمو الدرنات هي 16 درجة مئوية ~ 18 درجة مئوية. عندما تكون درجة الحرارة المحلية أعلى من 25 درجة مئوية، تتوقف الدرنات عن النمو. درجة الحرارة المناسبة لنمو الساق والأوراق هي 15 درجة مئوية ~ 25 درجة مئوية، ويتوقف النمو عندما تتجاوز 39 درجة مئوية.
في آلة معالجة رقائق البطاطس، ليست كل أنواع البطاطس مناسبة لها. لذلك يحتاج المستخدمون إلى اختيار البطاطس المناسبة. ما هي أنواع البطاطس؟
تصنيف موجز للبطاطس
1. اللون: أبيض، أصفر، أحمر وأرجواني.
2. الشكل: دائري، بيضاوي وأنبوبي طويل
3. فترة نضج الدرنات: نضج مبكر، نضج متوسط، ونضج متأخر. الأيام من ظهور الشتلات إلى نضج الدرنات هي 50-70 يومًا، 80-90 يومًا، وأكثر من 100 يوم، على التوالي.
5. طول فترة سكون الدرنات: لا توجد فترة سكون، فترة سكون قصيرة (حوالي شهر واحد) وفترة سكون طويلة (أكثر من ثلاثة أشهر)
دعني أقدم خصائص الأنواع المختلفة من البطاطس
النوع الأول
محتوى المادة الجافة في الدرنات هو 19-23% مع 0.2% سكر مختزل. شتلاتها ليست مقاومة للجفاف والتشبع بالمياه، وهي حساسة بشكل خاص للتشبع بالمياه. تفضل الأراضي الرملية ذات النفاذية العالية. وهي عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة. يختلف مستوى الإنتاج بشكل كبير مع اختلاف ظروف الإنتاج.
هذا النوع من البطاطس مناسب للزراعة في المناطق المرتفعة الجافة، وهو غير مناسب للمناطق ذات فترات خالية من الصقيع الطويلة ودرجات الحرارة المرتفعة.
النوع الثاني
شكله بين الدائري والبيضاوي، والقشرة شبكية قليلاً. قطع البطاطس الكبيرة غالباً ما تكون مجوفة، وهي غنية بالنشا. إنها مناسبة حقاً لخط إنتاج رقائق البطاطس، ويمكن أيضاً تناولها بعد الطهي. النبات قوي ومنتصب، بأوراق خضراء كبيرة وخشنة. كورولاها خزامية اللون. تحتوي على نسبة عالية من الماء مع فترة نمو 90 يوماً.
النوع الثالث
الدرنات بيضاوية الشكل ذات قشرة ناعمة. لون قشرتها أصفر شاحب. فترة السكون قصيرة، وهي أكثر مقاومة للتخزين مع طعم جيد. النباتات عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة، ولكن يمكن تجنب ذلك بسبب النضج المبكر. وهي مناسبة للزراعة في الخريف والشتاء.
النوع الرابع
يحتاج إلى 96 يوماً من ظهور الشتلات إلى الحصاد. نوع النبات منتصب، والسيقان والأوراق خضراء. قطع البطاطس مستطيلة، والبطاطس مركزة.
النوع الخامس
هذا النوع من البطاطس مقاوم للتشبع بالمياه مع درنات كبيرة.
النوع السادس
الدرنات مفلطحة ذات قشرة صفراء، ولها مقاومة أعلى لللفحة المتأخرة. طعمها جيد ومناسبة للزراعة الصيفية.
النوع السابع
الدرنات بيضاوية مفلطحة ذات قشرة ناعمة ومتوسطة الحجم. النشا ذو جودة جيدة ومناسب لصناعات تجهيز الأغذية.
