تتمتع البطاطس بقيمة غذائية واقتصادية جيدة، وهي مهمة جدًا في آلات معالجة البطاطس المقلية المجمدة. تُعتبر رابع أكبر محصول غذائي في العالم بعد الذرة والقمح والأرز، وأكبر محصول غير حبوب. تتميز البطاطس بقدرة تكيف قوية للنمو وإنتاجية عالية، وقد حظيت باعتراف واسع من منظمات دولية مثل منظمة الأغذية والزراعة (FAO). تلعب دورًا مهمًا في ضمان الأمن الغذائي العالمي والاستجابة لأزمة الجوع وتعزيز تخفيف حدة الفقر. مع التقدم المستمر في العلوم والتكنولوجيا والتطور السريع للمنتجات المبتكرة، يتسع استخدام البطاطس ويطول سلسلة الصناعة.
إنتاج البطاطس العالمي يتطور بثبات
من حيث المساحة المزروعة، منذ عام 1980، أظهرت مساحة البطاطس العالمية اتجاهًا هبوطيًا مع تقلبات طفيفة. انخفضت إلى أدنى مستوى لها عند 17.6655 مليون هكتار في عام 1990، ثم بدأت في الاتجاه الصعودي. في عام 2000، وصلت مساحة البطاطس المحصودة إلى ذروة بلغت 208.6500 هكتار. ثم كان هناك اتجاه هبوطي مع التقلبات. بشكل عام، من 1980 إلى 2020، زادت مساحة البطاطس المحصودة عالميًا بنسبة 1.20%، بمتوسط زيادة سنوية قدرها 0.03%، ولم يكن التغير الإجمالي كبيرًا. من حيث الإنتاجية، نظرًا للتقدم المستمر في تقنيات تربية البطاطس وزراعتها، وخاصة الترويج القوي لتقنيات زراعة البطاطس في البلدان النامية، فإن إنتاجية البطاطس العالمية في تزايد. لذلك، حافظ الإنتاج العالمي للبطاطس على اتجاه نمو سريع، ولهذا السبب يشتري الكثير من الناس آلات معالجة البطاطس المقلية المجمدةلتحقيق الربح. في السنوات الأخيرة، وصل إنتاج البطاطس في العالم باستمرار إلى مستويات جديدة وحقق أرقامًا قياسية متكررة.
