البطاطس، من الطهي البسيط إلى الغذاء الأساسي، والبطاطس المقلية المصنوعة بواسطةآلة صنع البطاطس المقلية، والأطعمة الخفيفة، أثرت موائد الناس بشكل متزايد. أصبحت الغذاء الأساسي الرابع بعد القمح والأرز والذرة. في مجال التصنيع، البحث المستمر للعلماء لا يمكن فقط من استبدال الوسائل التقنية، بل يجلب أيضًا مفهومًا جديدًا للنظام الصناعي بأكمله.
ما المشكلات التي حلها تصنيع البطاطس؟
في العام الماضي، اقترحت وزارة الزراعة في "توجيهات تعزيز تطوير صناعة البطاطس" أنه بحلول عام 2020، ستشكل البطاطس 30% من إجمالي الاستهلاك. يجب علينا استخدام وسائل مختلفة لتحويل نتائج البحث إلى فوائد للمؤسسات، وفي نفس الوقت تعزيز الوعي الاستهلاكي للبطاطس كغذاء أساسي.
البطاطس كغذاء أساسي ليست مجرد خبز ونودلز
في إحدى الفعاليات، لم تقتصر الوجبات الخفيفة والمعجنات والأطباق المصنوعة من البطاطس على إرضاء أذواق الضيوف فحسب، بل كسرت أيضًا التصور التقليدي للبطاطس لدى الكثيرين. في الماضي، عند الإشارة إلى منتجات البطاطس كغذاء أساسي، كان الناس يفكرون حتمًا في الخبز والنودلز.
أنواع الأطعمة المصنعة من البطاطس
هناك أربع فئات رئيسية لتصنيع البطاطس كغذاء أساسي
1. أولاً، فئة الاستهلاك الجماعي. تشمل الخبز المطهو على البخار، والنودلز، ونودلز الأرز، إلخ، والتي تناسب المستهلكين في معظم مناطق البلاد.
2. ثانيًا، الغذاء الأساسي المحلي. كثير من الناس يهرسون البطاطس إلى عجينة أو مهروس، ويمكن طهيها بالبخار أو الشوي أو القلي. ويمكن أيضًا تحويلها إلى كعكات الأرز التقليدية، ونودلز الأرز، وغيرها من الوجبات الخفيفة المحلية. وقد دفع هذا العديد من المصانع الصغيرة إلى الانطلاق في خط الإنتاج الصناعي لتصنيع البطاطس.
3. ثالثًا، الأغذية الوظيفية. البطاطس هي غذاء وسيط بين الخضار والحبوب. تحتوي على مغذيات موجودة في الخضار وشبع الحبوب. وهي غنية بالألياف المقاومة والألياف الغذائية، لكن سعراتها الحرارية أقل بكثير من الحبوب. لذلك، يمكن خلط البطاطس مع حبوب أخرى وبقوليات لصنع غذاء وظيفي منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من السكر مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري.
4. رابعًا، الأطعمة الخفيفة مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس. وقد دفع هذا أيضًا إلى تطوير آلة صنع البطاطس المقلية.
حاليًا، هناك أكثر من 300 نوع من الأطعمة المصنوعة من البطاطس دخلت حياة المستهلكين. تظهر منتجات جديدة واحدة تلو الأخرى، لا تغطي فقط الأشخاص ذوي العادات الغذائية المختلفة في جميع أنحاء البلاد، بل تظهر أيضًا اتجاهًا متزايد التنوع. إمداداتنا الغذائية كافية نسبيًا، وكلما زاد تنوع الأطعمة المصنعة من البطاطس، كان التغذية أفضل للناس.
