كانت البطاطس المقلية دائمًا من المنتجات الرئيسية في ماكدونالدز، ويطلبها تقريبًا كل عميل. لماذا تحظى بطاطس ماكدونالدز المقلية بهذه الشعبية؟ ما هي النقاط الخاصة في البطاطس التي يختارونها كمادة لـخط إنتاج البطاطس المقلية؟
استخدام أفضل أنواع البطاطس عالية الجودة فقط
في دليل الجودة لماكدونالدز، هناك ثلاثة أنواع فقط من البطاطس يمكن إدراجها في قائمة مكونات خط معالجة البطاطس المقلية، وهي: شابوتي، وبولبانك، وإنوفيتور. بعد الاختبار، تبين أن محتوى النشا في هذه الأنواع الثلاثة هو الأكثر اعتدالًا، مما يجعلها مناسبة كمادة خام لخط إنتاج البطاطس المقلية. الطعم ممتلئ بعد تحضير الشرائح. بالإضافة إلى ذلك، فهي بيضاوية الشكل ومتوسطة الحجم، مع عيون براعم سطحية أقل عمقًا من البطاطس العادية. وبالتالي، يكون طول البطاطس المقلية بعد التقطيع أكثر انتظامًا دون بقع.
تستغرق البطاطس أربعة أجيال من الشتلات حتى تدخل مصنع معالجة البطاطس المقلية. لذلك، بدأت زراعة البطاطس المقلية التي تتذوقها في مطعم ماكدونالدز قبل ثلاث سنوات. فقط من خلال التحكم الصارم في عملية اختيار الشتلات وتربيتها يمكن للبطاطس الاحتفاظ بجيناتها الممتازة، مما يقلل بشكل كبير من خطر الآفات والأمراض.
بيئة النمو المناسبة
نمو البطاطس له متطلبات صارمة على درجة حموضة التربة وجودتها الرملية. تتميز قاعدة زراعة البطاطس في ماكدونالدز بهواء نقي ومياه ري عالية الجودة وبعيدة عن التربة الملوثة.
تراقب ماكدونالدز بدقة محتوى المعادن الثقيلة في التربة لضمان النمو الآمن للبطاطس. بفضل نظام الري المتقدم عالميًا، يمكن تلبية الاحتياجات الغذائية لكل نبات بشكل كامل. لضمان النمو الصحي للبطاطس، تخضع البطاطس أيضًا لدورة زراعية. تُزرع البطاطس في نفس الأرض كل عام إلى عامين، مما يوفر بيئة تربة عالية الجودة لها.
معالجة دقيقة للبطاطس
في خط إنتاج البطاطس المقلية، تمر معالجة البطاطس إلى بطاطس مقلية بعدة خطوات مثل التقشير والتقطيع والسلق والتجفيف والقلي والتجميد السريع والتعبئة وما إلى ذلك. وفقًا لمعايير الجودة الموحدة عالميًا لماكدونالدز، يلعب نظام إدارة الجودة الصارم دورًا حيويًا. تجري ماكدونالدز أخذ عينات منتظمة وشهادات طرف ثالث للبطاطس المقلية. للبطاطس المقلية معايير مقارنة دقيقة في الملمس واللون والشكل والعيوب. البطاطس المقلية التي تتجاوز النطاق المعتمد لن تدخل ماكدونالدز في النهاية.
بناءً على تقديم أفضل خدمة للمستهلكين، تمتلك ماكدونالدز أيضًا نظام تقييم حسي موحد عالميًا. أي من خلال التقييم الحسي للون والرائحة والطعم، يتم فحص جودة البطاطس المقلية أخيرًا. يضمن هذا المفهوم أن يتمكن المستهلكون من الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة حقًا في ماكدونالدز، وليس فقط تلك التي تلبي المعايير.
