কলা এবং প্ল্যান্টেন ইউরোপীয় ও আমেরিকান বাজারে সবচেয়ে বেশি খাওয়া ফলগুলির মধ্যে একটি। এবং কলা থেকে উৎপাদিত কলা চিপসও আন্তর্জাতিক বাজারে জনপ্রিয় কারণ এগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, সুস্বাদু এবং সংরক্ষণে সহজ। সম্প্রতি, আমরা ঘানা, ইকুয়েডর, বেলজিয়াম, কানাডা ইত্যাদিতে কলা চিপস প্রক্রিয়াকরণ লাইন রপ্তানি করেছি।
কলা চিপস প্রক্রিয়াকরণ লাইনে কী কী মেশিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে
আধা-স্বয়ংক্রিয় কলা চিপস প্রক্রিয়াকরণ লাইন-এর ক্ষমতা ৫০ কেজি/ঘণ্টা থেকে ৫০০ কেজি/ঘণ্টা পর্যন্ত। মেশিনগুলি নিচে উল্লেখ করা হলো:
১. কলার খোসা ছাড়ানোর মেশিন। এই মেশিনটি ভেতরের কলার ক্ষতি না করে কলার খোসা অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়।
২. কলা স্লাইসার মেশিন। স্লাইসারটি কলাকে সমান পুরুত্বে কাটতে ব্যবহৃত হয়, পুরুত্ব ২-৭ মিমি হতে পারে।
৩. কলা চিপস ব্লাঞ্চিং মেশিন। ব্লাঞ্চিং মেশিনটি কলা থেকে স্টার্চ অপসারণ করে কলা চিপসের উজ্জ্বল রং বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়।
৪. কলা চিপস ডিওয়াটারিং মেশিন। ডিওয়াটারিং মেশিনটি সেন্ট্রিফিউগাল নীতি ব্যবহার করে কলার টুকরোর পৃষ্ঠের জল অপসারণ করে, যাতে ভাজার সময় ছিটকে না পড়ে।
৫. কলা চিপস ফ্রাইং মেশিন। ফ্রেম ফ্রায়ারের হিটিং টিউব আলাদাভাবে কাজ করতে পারে এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে বিজোড় হিটিং টিউব ব্যবহার করা হয়।
৬. কলা চিপস ডি-অয়েলিং মেশিন। ভাজার পরে, অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য ডি-অয়েলিং মেশিন প্রয়োজন। মেশিনটির কাজ ডিওয়াটারিং মেশিনের মতোই।
৭. কলা চিপস সিজনিং মেশিন। সিজনিং মেশিনটি কলা চিপস এবং মশলা সমানভাবে মিশ্রিত করতে পারে।
৮. ভ্যাকুয়াম প্যাকিং মেশিন। মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বড় আয়তনের কলা চিপস প্যাক করতে পারে, যা সংরক্ষণে সহায়তা করে।
কানাডা ১০০ কেজি/ঘণ্টা কলা চিপস উৎপাদন লাইন সম্পর্কে বিস্তারিত
কানাডিয়ান গ্রাহক একটি নতুন কারখানা তৈরি করেছেন, আলু চিপস এবং কলা চিপস উৎপাদনের পরিকল্পনা নিয়েছিলেন। কিন্তু আর্থিক সমস্যার কারণে, তিনি প্রথমে কলা চিপস প্রক্রিয়াকরণ লাইন বিবেচনা করেছিলেন।
তার কারখানার এলাকা এবং বিনিয়োগ জানার পর, আমরা তাকে একটি ৫০ কেজি/ঘণ্টা এবং ১০০ কেজি/ঘণ্টা আধা-স্বয়ংক্রিয় কলা উৎপাদন লাইনের পরামর্শ দিয়েছিলাম। কিন্তু তার পরবর্তী উৎপাদন সম্প্রসারণের কথা বিবেচনা করে, আমরা তাকে ১০০ কেজি/ঘণ্টা উৎপাদন লাইন কেনার পরামর্শ দিয়েছিলাম। এভাবে, বাজার খোলার পর তিন বা চার বছরের জন্য সরঞ্জাম প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হবে না।
সাবধানে বিবেচনা করার পর, তিনি একটি ১০০ কেজি/ঘণ্টা উৎপাদন লাইন কেনার সিদ্ধান্ত নেন এবং দ্রুত আমাদের কাছে অর্ডার দেন।
