প্রতিবেদনে দেখা যায়, আলুর চিপস উৎপাদন লাইন দ্বারা তৈরি আলুর চিপসের বাজার বিক্রি প্রতি বছর ৩০% থেকে ৫০% হারে দ্রুত বাড়ছে। স্ন্যাকস কেনার উদ্দেশ্যও বৈচিত্র্যময় হচ্ছে, যেমন পুষ্টি সরবরাহ।
স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের চাহিদা বাড়ছে
আরও বেশি ভোক্তাদের জীবনযাত্রার গতি দ্রুত এবং চাপ বেশি, তাই স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের চাহিদা আরও তীব্র। অনেকেই নাস্তার পরিবর্তে স্ন্যাকস খাচ্ছেন। এখন প্রাকৃতিক, স্বাস্থ্যকর, সবুজ এবং সুবিধাজনক খাবারের প্রতি আগ্রহ নতুন দিশা তৈরি করেছে। সম্প্রতি, পাফড খাদ্য শিল্পে একটি স্ন্যাকস জনপ্রিয় হয়েছে। এর পুরুত্ব কাগজের মতো পাতলা, এবং স্বাদ খাস্তা ও সতেজ, সেটি হলো ইয়াম ক্রিস্পস।
ইয়াম ক্রিস্পসের সুবিধা
ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে আলুর চিপসের বাজার ৩০ বিলিয়ন ডলারের বেশি। তবে উচ্চ স্টার্চ এবং উচ্চ চর্বির সীমাবদ্ধতার কারণে ঐতিহ্যবাহী ভাজা আলুর চিপস ভোক্তাদের কাছে কম আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে। ইয়াম ক্রিস্পসে ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ ০। ১০০ গ্রাম ইয়ামে ১০০ গ্রাম আলুর চিপসের ক্যালোরির মাত্র এক-তৃতীয়াংশ থাকে। এছাড়াও, ইয়ামের ওজন কমানো এবং শরীর গঠন, হজম, কিডনি ও শক্তি বৃদ্ধির কাজ রয়েছে। ইয়ামে মানুষের প্রয়োজনীয় ১৬ ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। ইয়াম ক্রিস্পসকে আলুর চিপসের নিখুঁত বিকল্প বলা যায় এবং এটি ভোক্তাদের কাছ থেকে উচ্চ স্বীকৃতি পেয়েছে।
কিভাবে ইয়াম ক্রিস্পস তৈরি করবেন?
ইয়াম ফ্লেক্সের উৎপাদন প্রক্রিয়া মোটেও সহজ নয়। ইয়ামের আর্দ্রতার পরিমাণ বেশি, তাই কাঙ্ক্ষিত পাফিং প্রভাব অর্জন করা কঠিন। বর্তমানে, বাজারের বেশিরভাগ ইয়াম পণ্য শুধুমাত্র ইয়াম পাউডার হিসাবে চিহ্নিত করা যায়। আসল ইয়াম ক্রিস্পস তৈরি করা হয় তাজা ইয়াম পিটিয়ে, তারপর সূক্ষ্ম গমের আটা, আলুর গুঁড়া ইত্যাদির সাথে মিশিয়ে। এটি শুধুমাত্র আধা-সমাপ্ত পণ্য প্রক্রিয়ার অংশ। এটি আলুর চিপস প্রক্রিয়াকরণ লাইন থেকে আলাদা।
কিভাবে ইয়াম ক্রিস্পস বাজারে স্থান করে নেয়?
বাজারে একটি পণ্যের টিকে থাকা মূলত গুণমান, স্বাদ এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে। এছাড়াও, আরও বেশি ভোক্তা জয় করতে ভিন্ন স্বাদ, চ্যানেল বিন্যাস, বিপণন ও প্রচার ব্যবহার করা উচিত। ইয়াম ক্রিস্পসের দ্রুত বিকাশ এই কারণে যে এটি ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবারের চাহিদা পূরণ করে। একই সময়ে, এটি ভোক্তাদের গভীর-স্তরের স্বাস্থ্যসেবা অভিজ্ঞতা উন্মোচনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
