ফ্রান্স বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ আলু উৎপাদনকারী দেশ। বর্তমানে বার্ষিক আলু উৎপাদন ১,৬০,০০০ টন, যা পাঁচ বছরের মধ্যে ২,০০,০০০ টনে পৌঁছানোর আশা করা হচ্ছে। ছোট আকারের হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন লাইন সেখানে ব্যক্তিদের ব্যবসা শুরু করার জন্য জনপ্রিয় সরঞ্জাম, কারণ অধিকাংশ মানুষ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পছন্দ করে। ফ্রেঞ্চ আলু চাষ ফেডারেশনের জেনারেল ম্যানেজার বার্নার্ড কুয়েরে ওয়ার্ল্ড পটেটো মার্কেট ম্যাগাজিনকে একান্ত সাক্ষাৎকার দিয়েছেন এবং আগামী কয়েক বছরে আলু শিল্পের উন্নয়ন পরিকল্পনা ও বাজার কৌশল সম্পর্কে সাংবাদিকদের জানিয়েছেন।
সাংবাদিক: আগামী কয়েক বছরে ফ্রেঞ্চ আলু শিল্প কীভাবে পরিকল্পিত?
বিকিউ: স্বল্পমেয়াদে, আমরা আলু চাষের উৎপাদন বাড়াব এবং ৫-৬ বছরের মধ্যে গড় বার্ষিক ২,০০,০০০ টন উৎপাদনের লক্ষ্য অর্জন করব। আমরা ফ্রেঞ্চ আলু চাষ কর্মসূচিকে অত্যন্ত গুরুত্ব দেব, যা উর্বর মাটি এবং উচ্চমানের উদ্ভিদ কোয়ারেন্টাইনের কঠোর নিয়ন্ত্রণের ভিত্তিতে বাস্তবায়িত হবে। ফ্রেঞ্চ আলু উৎপাদকদের অবশ্যই ফসলের আবর্তনের জন্য পর্যাপ্ত জমি থাকতে হবে যাতে কীটপতঙ্গ ও রোগের ঝুঁকি এড়ানো যায়। আমাদের ক্ষতিকারক জীবগুলিকেও কোয়ারেন্টাইনে রাখতে হবে। এ বিষয়ে আমরা ডাচ কোম্পানিগুলোর সাথে কাজ করে অংশীদারিত্ব জোরদার করব। আলু চাষে বিশ্বশক্তি হিসেবে নেদারল্যান্ডস ইউরোপে তার রপ্তানি বাড়াতে ফ্রেঞ্চ চাষীদের উপর নির্ভর করতে পারে।
সাংবাদিক: ইউরোপে আলু চাষের বাজারকে কীভাবে দেখা যায়?
বিকিউ: যেহেতু স্টার্চ এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বাজার তুলনামূলকভাবে প্রমিত, তাই মধ্যমেয়াদী পূর্বাভাস দেওয়া যেতে পারে। তবে, দুই বছর আগে ফ্রেঞ্চ সরকার নিরাপদ আলু চাষ কর্মসূচি বাস্তবায়নের ঘোষণা দেওয়ার পর থেকে ফ্রেঞ্চ তাজা আলু বাজারে অনেক অনিশ্চয়তা দেখা দিয়েছে। এই কর্মসূচি কৃষকদের উপযুক্ত জাত নির্বাচন করে চাষ করার অনুমতি দেয়, তবে কৃষকদের অধিকাংশ আলু চাষ প্রত্যয়িত এবং সরকারিভাবে তত্ত্বাবধান করা হয় না। যেহেতু এই আলুগুলি ঐতিহ্যবাহী পণ্য বিক্রয় কেন্দ্রে বিক্রি হয়, তাই লোকেরা উদ্বিগ্ন যে এটি তাদের তাজা আলু বাজার এবং ছোট আকারের হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন লাইন দ্বারা তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে প্রভাব ফেলবে।
সাংবাদিক: পরবর্তী উৎপাদন মৌসুম সম্পর্কে আপনার প্রত্যাশা কী?
বিকিউ: আমি একটি ভালো উৎপাদন মৌসুমের মুখোমুখি হতে আশা করি, এবং এটি অবশ্যই এই বছরের চেয়ে ভালো হবে। ফ্রেঞ্চ আলু চাষের ইউনিট ফলন কমছে, এবং কিছু গুণগত সমস্যা রয়েছে যা কিছু বাজারে আলুর বিক্রয়কে প্রভাবিত করবে। আমরা উপরোক্ত প্রভাবের উপর নজর রাখব এবং আলু প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগগুলিকে উৎসাহিত করব যেন তারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রক্রিয়াকরণ লাইন এর গুণমান কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে উচ্চমানের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন করে জনগণের চাহিদা পূরণ করে।
