ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সারা বিশ্বে জনপ্রিয়, এবং এগুলি সব বয়সের জন্যও উপযুক্ত। বিভিন্ন স্বাদের ডিপিং সস ফ্রাইতে একটি ভিন্ন আকর্ষণ যোগ করে। এবং কখনও কখনও ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আকৃতি এবং টেক্সচার খুব আকর্ষণীয় হয়। কিন্তু এই বছরের মহামারীতে, অনেক খাদ্য শিল্প একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রভাবিত হয়েছে। তাহলে কীভাবে আপনি মহামারীর সময় একটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ব্যবসা শুরু করবেন এবং লাভ করবেন?
প্রথমে, আসুন ম্যাকডোনাল্ডসের কৌশলটি দেখি, যা মহামারীর স্রোতের বিপরীতে গিয়ে বিশ্বব্যাপী তার পদচিহ্ন প্রসারিত করে চলেছে।
মহামারীতে ম্যাকডোনাল্ডসের কৌশল
মহামারীর সময়, অনেক খাদ্য শিল্প আঘাত পেয়েছে এবং কিছু ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে। এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, খাদ্য শিল্প দুটি ভিন্ন পুনরুদ্ধার কৌশল গ্রহণ করেছে। একটি হল ইউনিট মূল্য বৃদ্ধি করা। এর পিছনে আদর্শ যুক্তি হল মহামারীর পরে প্রতিশোধমূলক ভোগের আশা করা। মূল্য বৃদ্ধির কৌশল বর্ধিত ভোগে মহামারী দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি পূরণ করতে পারে। তবে, বিশেষজ্ঞরা ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে বছরের দ্বিতীয়ার্ধে কোনও প্রতিশোধমূলক ভোগ হবে না। কারণ হল প্রথম দুই ত্রৈমাসিকে, দেশের নাগরিকরা মূলত সঞ্চয়ের উপর নির্ভর করে কষ্ট কাটিয়ে উঠেছে। অর্থনীতি পুনরুদ্ধারের পরে, নাগরিকদের অর্জিত আয় প্রথমে বছরের প্রথমার্ধের ভোগ পূরণ করবে।
দ্বিতীয় পুনরুদ্ধার কৌশল হল "প্রিমিয়াম ডিসকাউন্ট প্রদান", এবং ম্যাকডোনাল্ডস এই ধরনের ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে এবং দুর্দান্ত সাফল্য অর্জন করেছে।
কেন ম্যাকডোনাল্ডস এত সফল?
ম্যাকডোনাল্ডস সরবরাহকারী, অপারেটর এবং ম্যাকডোনাল্ডস স্টোরগুলিকে একটি অপরিহার্য অংশ হিসাবে বিবেচনা করে। তিনটি ঘনিষ্ঠভাবে একসাথে কাজ করে এবং অবিচ্ছেদ্য। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদনকারীদের সাথে ঘনিষ্ঠ সহযোগিতা শুধুমাত্র ম্যাকডোনাল্ডসকে টেকসই, স্থিতিশীল, উচ্চ-মানের পণ্য পেতে সক্ষম করে না। এটি শিল্প ঝুঁকি প্রতিরোধ করে এবং ক্রয়ের পরিমাণ ও দামের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে। অন্যদিকে, ম্যাকডোনাল্ডসের সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন সরবরাহকারীরা আরও সহজে ঋণের সুযোগ পেতে পারে, উৎপাদন খরচ বাঁচাতে পারে এবং উৎপাদন বাড়াতে পারে। এছাড়াও, ম্যাকডোনাল্ডসের প্রধান সরবরাহকারীরা তাদের ব্যবসায়িক এলাকায় আলু চাষের ভিত্তি স্থাপন করেছে, যাতে উৎস থেকে আলু উৎপাদনের গুণমান নিয়ন্ত্রণ করা যায় এবং উৎপাদন খরচ কমানো যায়।
লজিস্টিকস এবং পরিবহনে, ম্যাকডোনাল্ডস উৎপাদন এলাকা থেকে রেস্তোরাঁ পর্যন্ত বিতরণ লিংকটি অপ্টিমাইজ করেছে, অপ্রয়োজনীয় প্যাকেজিং এবং পরিবহন হ্রাস করেছে। প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদনের ক্ষেত্রে, ম্যাকডোনাল্ডস আলু খরচ কমাতে যান্ত্রিক খোসা ছাড়ানো, বাষ্প খোসা ছাড়ানো এবং জল কাটা ব্যবহার করে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন লাইনে অবশিষ্ট আলুর অবশিষ্টাংশ কারখানার জন্য পরিষ্কার শক্তি সরবরাহ করতে বায়োগ্যাস তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়। বিক্রয় লিংকে, ম্যাকডোনাল্ডস সক্রিয়ভাবে গ্রাহকদের কণ্ঠস্বর শুনবে এবং পরিশীলিত ব্যবস্থাপনার জন্য সক্রিয়ভাবে বড় ডেটা ব্যবহার করবে।
এই ধরনের শক্তিশালী সরবরাহ শৃঙ্খলের জন্য ধন্যবাদ, ম্যাকডোনাল্ডস মহামারী দ্বারা সামান্য প্রভাবিত হয়েছে। এবং এটি বিশ্বজুড়ে নতুন দোকান খোলার পরিকল্পনাকে প্রভাবিত করে না।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন-এ বিনিয়োগের সুবিধা
১. বিশ্বব্যাপী চাহিদা বেশি। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আলুর চিপস সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এগুলি সব বয়সের জন্য উপযোগী এক ধরনের স্ন্যাক খাবার।
২. মহামারীর প্রভাবে, প্রচুর পরিমাণে আলু বিক্রি হচ্ছে না। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদনকারীরা কম দামে আলুর কাঁচামাল পেতে পারে।
৩. বহু দেশের নীতি সমর্থন। মহামারীর প্রভাবে, আলু সংকট সমাধানের জন্য, বেলজিয়াম সরকার নাগরিকদের আরও বেশি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আলু হিমায়িত খাবার খেতে বলে। এটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বিক্রয়ের জন্য সমর্থন প্রদান করেছে।
কীভাবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ব্যবসা শুরু করবেন
১. উৎপাদন ও পরিচালনার লাইসেন্স প্রাপ্তি
২. কাঁচামাল সরবরাহ, জল সরবরাহ, বিদ্যুৎ সরবরাহ, নিষ্কাশন ব্যবস্থা এবং লক্ষ্য বাজারের কাছাকাছি একটি অবস্থান নির্বাচন করুন।
৩. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামাল নির্বাচন করুন (ভোজ্য তেল, প্যাকেজিং উপকরণ, আলু, লবণের কাঁচামাল)। আলু নির্বাচন করার সময়, আপনার ভাল মানের আলু বেছে নেওয়া উচিত এবং অপ্রয়োজনীয় খরচ কমাতে খরচ গণনা করা উচিত।
৪. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির মেশিন নির্বাচন করুন। আপনি আপনার ব্যবসার স্কেল অনুযায়ী ছোট স্কেলের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির মেশিন এবং স্বয়ংক্রিয় হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রক্রিয়াকরণ মেশিন বেছে নিতে পারেন।
৫. বিক্রয়ের জন্য হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন করুন
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় মেশিন
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির প্রক্রিয়া হল: ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো, কাটিং মেশিন, ব্লাঞ্চিং, ডিহাইড্রেটিং, ভাজা, ডিগ্রিজিং, হিমায়িতকরণ, প্যাকেজিং
১. আলু পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ানোর মেশিন। ব্রাশ ক্লিনিং মেশিনের পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ানোর কাজ রয়েছে। মেশিনটিতে নয়টি ব্রাশ রোলার এবং নীচে অবশিষ্টাংশ পরিষ্কারের জন্য একটি ডিভাইস রয়েছে।
২. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কাটিং মেশিন। কাটিং মেশিনটি বিভিন্ন আকারের কাটিং ব্লেড দিয়ে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে
৩. ব্লাঞ্চিং মেশিন। ব্লাঞ্চিং আলুর স্ট্রিপের পৃষ্ঠের ময়লা এবং ব্যাকটেরিয়া পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং এটি আলুকে উজ্জ্বল করে তোলে
৪. ডিহাইড্রেটর। ডিহাইড্রেটর আলুর স্ট্রিপের সময়মত সেন্ট্রিফিউগাল ডিহাইড্রেশন করতে পারে
৫. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রাইয়ার। ফ্রাইয়ারটি তেল ব্যবহার বাঁচাতে তেল-পানি পৃথকীকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে এবং তেলের তাপমাত্রা সমান হয় যাতে ভাজার রঙ সমান হয়
৬. ডিওয়েলিং মেশিন। ডিওয়েলার এবং ডিহাইড্রেটর একই নীতি গ্রহণ করে
৭. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রিজার। ভাজা ফ্রাই লেগে যাওয়া রোধ করতে হিমায়িত করা প্রয়োজন।
৮. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্যাকেজিং মেশিন। প্যাকেজিং মেশিনটি একটি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন বা একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং মেশিন হতে পারে।
টাইজি উচ্চ-মানের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই মেশিন সরবরাহ করে
টাইজি প্রধানত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন মেশিন, আলুর চিপ উৎপাদন মেশিন এবং কলার চিপ উৎপাদন মেশিন উৎপাদন করে। আমরা শুধুমাত্র একটি একক আলু প্রক্রিয়াকরণ মেশিন সরবরাহ করি না, আমরা আধা-স্বয়ংক্রিয় এবং সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইনও সরবরাহ করি। বর্তমানে, টাইজি অনেক দেশের সাথে সহযোগিতামূলক সম্পর্ক স্থাপন করেছে এবং গ্রাহকদের কাছ থেকে ভাল প্রতিক্রিয়া পেয়েছে। আমরা অনেক গ্রাহকের সাথে দুই বা এমনকি তিনটি সহযোগিতাও স্থাপন করেছি। টাইজি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন লাইন নির্মাতারা বিভিন্ন উৎপাদন আউটপুট মেশিন সরবরাহ করে। এবং আমরা গ্রাহকের উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী মেশিন কাস্টমাইজ করতে পারি।
