আলুর ভালো পুষ্টিগুণ ও অর্থনৈতিক মূল্য রয়েছে এবং এটি হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি-তে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি ভুট্টা, গম ও ধানের পর বিশ্বের চতুর্থ বৃহত্তম খাদ্যশস্য এবং বৃহত্তম অ-শস্য খাদ্য হিসেবে পরিচিত। আলুর বৃদ্ধির জন্য অভিযোজন ক্ষমতা বেশি এবং ফলন বেশি, যা জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার মতো আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলির দ্বারা ব্যাপকভাবে স্বীকৃত ও প্রচারিত হয়েছে। এটি বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ, ক্ষুধা সংকট মোকাবেলা এবং দারিদ্র্য বিমোচনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির ক্রমাগত অগ্রগতি এবং উদ্ভাবনী পণ্যের দ্রুত বিকাশের সাথে সাথে এর ব্যবহার আরও বিস্তৃত হচ্ছে এবং শিল্প শৃঙ্খল দীর্ঘতর হচ্ছে।
বিশ্বব্যাপী আলু উৎপাদন স্থিরভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে
চাষের এলাকার দিক থেকে, ১৯৮০ সাল থেকে বিশ্বব্যাপী আলু এলাকা ছোট ওঠানামার সাথে নিম্নমুখী প্রবণতা দেখিয়েছে। এটি ১৯৯০ সালে ১৭.৬৬৫৫ মিলিয়ন হেক্টরের নিম্নে পৌঁছেছিল এবং তারপর ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা শুরু হয়। ২০০০ সালে, আলু কাটা এলাকা ২০৮.৬৫০০ হেক্টরের শীর্ষে পৌঁছেছিল। তারপর ওঠানামার সাথে নিম্নমুখী প্রবণতা দেখা যায়। সামগ্রিকভাবে, ১৯৮০ থেকে ২০২০ সাল পর্যন্ত, বিশ্বব্যাপী আলু কাটা এলাকা ১.২০% বৃদ্ধি পেয়েছে, যার গড় বার্ষিক বৃদ্ধি ০.০৩%, এবং সামগ্রিক পরিবর্তন বড় নয়। ফলনের দিক থেকে, আলুর প্রজনন ও চাষ প্রযুক্তির ক্রমাগত অগ্রগতি, বিশেষ করে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে আলু চাষ প্রযুক্তির জোরালো প্রচারের কারণে, বিশ্বব্যাপী আলুর ফলন বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাই, বিশ্বব্যাপী আলু উৎপাদন দ্রুত বৃদ্ধির প্রবণতা বজায় রেখেছে, এই কারণেই অনেক লোক লাভের জন্য হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি কিনে থাকে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশ্বের আলু উৎপাদন ক্রমাগত নতুন স্তরে পৌঁছেছে এবং বারবার রেকর্ড ভেঙেছে।
