Kartoffeln sind leicht zu bekommen und wir können aus Kartoffeln viele reichhaltige Köstlichkeiten zubereiten. Ob es darum geht, Kartoffelchips, Pommes frites, Kartoffelpüree, gebratene Kartoffelstreifen usw. herzustellen. Egal, wofür wir Kartoffeln verwenden, zuerst müssen wir sie Kartoffelschalen entfernen. Die Kartoffelschale ist sehr dünn, nur eine dünne braune Schicht auf der Oberfläche. Wenn wir mit einem Messer schneiden, wird viel Fleisch abgeschnitten.
Wie kann man Kartoffelschalen leicht entfernen, ohne überschüssiges Fleisch zu verschwenden?
1. Blanchieren und einfrieren, um Kartoffeln zu schälen
Waschen Sie die Kartoffeln zuerst mit klarem Wasser, um den Schmutz auf der Oberfläche zu entfernen, und ritzen Sie die Kartoffeln mit einem Messer ein. Dann legen Sie die Kartoffeln für eine Weile in heißes Wasser. Gießen Sie das heiße Wasser ab und tauchen Sie sie in kaltes Wasser. Nach einigen Sekunden Einweichen sehen Sie, dass die Kartoffeln an den Ritzstellen aufquellen. Wir können die Schale leicht entlang der aufgequollenen Stelle abziehen.
2. Mit Alufolie abreiben, um Kartoffelschalen zu entfernen
Wir können gebrauchte Alufolie zu einer Kugel kneten. Dann die Kartoffeln reinigen und mit der Alufolie abreiben, um die dünne Schicht auf den Kartoffeln zu entfernen. Diese Methode schadet dem Fleisch nicht.
3. Stahlwolle verwenden
Wenn Sie keine Alufolie haben oder denken, dass die Verwendung von Alufolie etwas verschwenderisch ist, empfehle ich Ihnen, Stahlwolle zum Schälen von Kartoffeln zu verwenden. Die genaue Vorgehensweise ist, mit einer Stahlwollkugel die Oberfläche der Kartoffel abzureiben. Nach dem Abreiben mit klarem Wasser abspülen.
4. Gummihandschuhe verwenden
Im Winter verwenden wir Gummihandschuhe zum Waschen von Gemüse oder Kleidung. In der Regel haben Gummihandschuhe eine gleichmäßige Rauheit, sodass wir die Partikel und Kartoffeln aneinander reiben können, um die Kartoffelschale zu lösen. Diese Methode schont die Hände und kann den Effekt des Entfernens von Kartoffelschalen erzielen.
Mit den oben genannten vier Methoden können wir Kartoffelschalen leicht entfernen. Die erste Methode nutzt das Prinzip der Wärmeausdehnung und -kontraktion. Die Schalen der Kartoffeln öffnen sich, wenn sie in heißem Wasser eingeweicht werden, und breiten sich entlang der Ritzstellen aus. Mit dieser Methode kann nicht nur ein leichtes Schälen erreicht werden, sondern auch Kartoffelstärke entfernen. Die anderen drei Methoden erzielen die Schälfunktion durch Reibung zwischen zwei Objekten. Kommerziell nutzen Bürstenschälmaschinen ebenfalls dieses Prinzip. Das Schälen erfolgt durch die gegenläufige Rotationsreibung zwischen der harten Bürste und den Kartoffeln.
Wenn Sie also zu Hause Kartoffelschalen entfernen möchten, empfehle ich Ihnen die oben genannten vier Methoden; wenn Sie große Mengen schälen möchten, empfehle ich Ihnen eine gewerblichen Kartoffelschäler.
