Το ψάρι με πατάτες είναι διάσημο street food στο Ηνωμένο Βασίλειο. Μπορείτε να το βρείτε παντού στη Βρετανία. Συνδυάζει τηγανητό ψάρι και τηγανητές πατάτες. Όταν ο Κινέζος Πρόεδρος Xi Jinping επισκέφθηκε το ΗΒ το 2015, το ψάρι με πατάτες σερβιρίστηκε και σε κρατικό δείπνο για τους καλεσμένους. Αυτό δείχνει πόσο σημαντικό είναι το πιάτο για τους Βρετανούς.
Γιατί οι Βρετανοί αγαπούν τόσο πολύ το ψάρι με πατάτες;
Ο λόγος που οι Βρετανοί αγαπούν το ψάρι με πατάτες βασίζεται και στο ιστορικό υπόβαθρο. Η Βρετανία είναι νησιωτική χώρα, η τοπική παραγωγή τροφίμων είναι περιορισμένη και τα περισσότερα πρέπει να εισαχθούν. Κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, υπήρχε έλλειψη τροφίμων και οι τιμές εισαγωγής ήταν υψηλές. Έτσι, η βρετανική κυβέρνηση ενθάρρυνε τους πολίτες να εκτρέφουν χοίρους.
Το Ηνωμένο Βασίλειο έχει θαλάσσιο κλίμα, ο καιρός είναι κρύος και κατάλληλος για την ανάπτυξη πατατών. Κατά τη διάρκεια του λιμού στην Ευρώπη, οι φθηνές πατάτες έγιναν η πρώτη επιλογή πολλών καλλιεργητών. Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, η εκβιομηχάνιση άνθιζε και πολλοί μετανάστες εργάτες συνέρρεαν στις πόλεις. Η αύξηση του εργατικού δυναμικού τόνωσε τη ζήτηση για τοπικό φαγητό, οδηγώντας και την προσφορά της αλιευτικής βιομηχανίας στα λιμάνια. Το πρώτο κατάστημα fish and chips άνοιξε στο Λονδίνο το 1860. Επειδή ήταν πολύ βολικό για τους εργάτες να τρώνε ψάρι με πατάτες, το πιάτο έγινε δημοφιλές σε όλο το ΗΒ.
Συστατικά για ψάρι με πατάτες
Λόγω της επίδρασης διαφορετικών πολιτισμών, η επιλογή συστατικών για το ψάρι με πατάτες διαφέρει από τόπο σε τόπο.
Για το τηγανητό ψάρι, μπορείτε απλά να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού για να γευτείτε την αυθεντική γεύση του ψαριού ή να το φάτε με σάλτσα ταρτάρ. Για τις τηγανητές πατάτες, οι παραδοσιακοί Βρετανοί θα ρίξουν σίγουρα αλάτι και ξύδι βύνης, όχι πολύ ξινό και πολύ αρωματικό· ενώ οι νέοι μπορεί να τις βουτήξουν σε κέτσαπ.
Επιπλέον, στη βόρεια Αγγλία, το ψάρι με πατάτες έχει ένα απαραίτητο συνοδευτικό——πουρές μπιζελιού. Η παρασκευή του είναι να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στα μπιζέλια που έχουν μουλιάσει για ένα βράδυ και να τα βράσετε σε πολτό στο τηγάνι. Αυτός ο πουρές μπιζελιού έχει όχι μόνο πλούσιο άρωμα, αλλά μπορεί να εξουδετερώσει τη λιπαρή γεύση του τηγανητού φαγητού.
Όποια συστατικά κι αν συνδυάσετε, μπορείτε να τα συνοδεύσετε με μια κρύα μπύρα, πιστεύω ότι θα έχει διαφορετική γεύση.
Επίσης, αν χρειάζεστε τημηχανή κοπής πατάταςκαι τημηχανή αποφλοίωσης για το εστιατόριο ή το εργοστάσιό σας, μπορούμε να σας προμηθεύσουμε με μηχανήματα καλής ποιότητας σε ανταγωνιστική τιμή.
