Οι πατάτες έχουν καλή θρεπτική και οικονομική αξία και είναι πολύ σημαντικές στη μηχανή επεξεργασίας κατεψυγμένων τηγανητών πατατών. Θεωρείται η τέταρτη μεγαλύτερη καλλιέργεια τροφίμων στον κόσμο μετά το καλαμπόκι, το σιτάρι και το ρύζι, και η μεγαλύτερη μη δημητριακή τροφή. Η πατάτα έχει ισχυρή προσαρμοστικότητα ανάπτυξης και υψηλή απόδοση, και έχει αναγνωριστεί και προωθηθεί ευρέως από διεθνείς οργανισμούς όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO). Παίζει σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της παγκόσμιας επισιτιστικής ασφάλειας, στην αντιμετώπιση της κρίσης πείνας και στην προώθηση της μείωσης της φτώχειας. Με τη συνεχή πρόοδο της επιστήμης και της τεχνολογίας και την ταχεία ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων, η χρήση της γίνεται όλο και ευρύτερη και η αλυσίδα της βιομηχανίας γίνεται όλο και μεγαλύτερη.
Η παγκόσμια παραγωγή πατάτας αναπτύσσεται σταθερά
Όσον αφορά την έκταση φύτευσης, από το 1980, η παγκόσμια έκταση πατάτας παρουσιάζει πτωτική τάση με μικρές διακυμάνσεις. Έπεσε σε χαμηλό 17,6655 εκατομμυρίων εκταρίων το 1990 και στη συνέχεια άρχισε να παρουσιάζει ανοδική τάση. Το 2000, η συγκομισμένη έκταση πατάτας έφτασε σε κορύφωση 208,6500 εκταρίων. Στη συνέχεια υπήρξε πτωτική τάση με διακυμάνσεις. Συνολικά, από το 1980 έως το 2020, η παγκόσμια συγκομισμένη έκταση πατάτας αυξήθηκε κατά 1,20%, με μέση ετήσια αύξηση 0,03%, και η συνολική αλλαγή δεν ήταν μεγάλη. Όσον αφορά την απόδοση, λόγω της συνεχούς προόδου των τεχνολογιών βελτίωσης και καλλιέργειας πατάτας, ιδιαίτερα της έντονης προώθησης της τεχνολογίας καλλιέργειας πατάτας στις αναπτυσσόμενες χώρες, η παγκόσμια απόδοση πατάτας αυξάνεται. Επομένως, η παγκόσμια παραγωγή πατάτας διατηρεί μια ταχεία αναπτυξιακή τάση, γι' αυτό πολλοί άνθρωποι αγοράζουν μηχανή επεξεργασίας κατεψυγμένων τηγανητών πατατώνγια να κερδίσουν. Τα τελευταία χρόνια, η παγκόσμια παραγωγή πατάτας φτάνει συνεχώς σε νέα επίπεδα και σπάει επανειλημμένα ρεκόρ.
