Οι πατάτες, από απλό μαγείρεμα σε βασικό τρόφιμο, πατάτες τηγανιτές φτιαγμένες μεμηχανή παρασκευής πατατών τηγανιτών, και σνακ, έχουν εμπλουτίσει όλο και περισσότερο τα τραπέζια μας. Γίνονται το τέταρτο βασικό τρόφιμο μετά το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι. Στον τομέα της επεξεργασίας, η συνεχής εξερεύνηση και έρευνα των επιστημόνων όχι μόνο επιτρέπει την αντικατάσταση τεχνικών μέσων, αλλά φέρνει και μια νέα αντίληψη σε ολόκληρο το βιομηχανικό σύστημα.
Ποια προβλήματα έλυσε η επεξεργασία πατάτας;
Πέρυσι, το Υπουργείο Γεωργίας στις Κατευθυντήριες Οδηγίες για την Προώθηση της Ανάπτυξης της Βιομηχανίας Πατάτας πρότεινε ότι μέχρι το 2020, οι πατάτες θα αποτελούν το 30% της συνολικής κατανάλωσης. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε διάφορα μέσα για να μετατρέψουμε τα ερευνητικά αποτελέσματα σε επιχειρηματικά οφέλη, και ταυτόχρονα να προωθούμε συνεχώς τη συνείδηση κατανάλωσης της πατάτας ως βασικού τροφίμου.
Τα βασικά τρόφιμα πατάτας δεν είναι μόνο ψωμάκια και noodles
Σε μια εκδήλωση, διάφορα σνακ, γλυκά και πιάτα φτιαγμένα από πατάτες όχι μόνο κατέκτησαν τους γευστικούς κάλυκες των καλεσμένων, αλλά έσπασαν και την παραδοσιακή αντίληψη πολλών ανθρώπων για τις πατάτες. Στο παρελθόν, όταν αναφερόμασταν σε βασικά τρόφιμα πατάτας, οι άνθρωποι σκέφτονταν αμέσως ψωμάκια και noodles.
Τύποι επεξεργασμένων τροφίμων πατάτας
Υπάρχουν τέσσερις μεγάλες κατηγορίες επεξεργασίας βασικών τροφίμων πατάτας
1. Πρώτον, η κατηγορία μαζικής κατανάλωσης. Περιλαμβάνει ψωμάκια στον ατμό, noodles, noodles ρυζιού κ.λπ., που αντιστοιχούν σε καταναλωτές στις περισσότερες περιοχές της χώρας.
2. Δεύτερον, τα τοπικά βασικά τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι χτυπούν τις πατάτες σε πολτό και πουρέ, που μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να ψηθούν και να τηγανιστούν. Μπορούν επίσης να γίνουν παραδοσιακά κέικ ρυζιού, noodles ρυζιού και άλλα τοπικά σνακ. Αυτό έχει οδηγήσει πολλά μικρά εργοστάσια να μπουν στη βιομηχανική γραμμή παραγωγής επεξεργασίας πατάτας.
3. Τρίτον, τα λειτουργικά τρόφιμα. Η πατάτα είναι ένα ενδιάμεσο τρόφιμο μεταξύ λαχανικών και δημητριακών. Περιέχει τόσο θρεπτικά συστατικά των λαχανικών όσο και κορεσμό των δημητριακών. Είναι πλούσια σε ανθεκτικές ίνες και διαιτητικές ίνες, αλλά οι θερμίδες της είναι πολύ χαμηλότερες από τα δημητριακά. Επομένως, η πατάτα μπορεί να αναμιχθεί με άλλα δημητριακά και όσπρια για να φτιαχτεί ένα λειτουργικό τρόφιμο χαμηλών θερμίδων, χωρίς ζάχαρη, κατάλληλο για παχύσαρκα άτομα και διαβητικούς.
4. Τέταρτον, σνακ όπως πατάτες τηγανιτές και τσιπς πατάτας. Αυτό έχει επίσης προωθήσει την ανάπτυξη της μηχανή παρασκευής πατατών τηγανιτών.
Επί του παρόντος, περισσότερα από 300 είδη τροφίμων φτιαγμένα από πατάτες έχουν εισέλθει στη ζωή των καταναλωτών. Νέα προϊόντα εμφανίζονται το ένα μετά το άλλο, καλύπτοντας όχι μόνο άτομα με διαφορετικές διατροφικές συνήθειες σε όλη τη χώρα, αλλά παρουσιάζοντας και μια ολοένα αυξανόμενη ποικιλομορφία. Η προσφορά τροφίμων μας είναι σχετικά επαρκής. Όσο πιο ποικίλα είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα πατάτας, τόσο καλύτερη θα είναι η διατροφή των ανθρώπων.
