Francia es uno de los mayores países productores de papa del mundo. La producción anual actual es de 160.000 toneladas, y se espera alcanzar las 200.000 toneladas en cinco años. La línea de producción de papas fritas congeladas a pequeña escala es un equipo popular para que las personas inicien un negocio, ya que a la mayoría de la gente le gusta comer papas fritas. Bernard Quere, director general de la Federación Francesa de Siembra de Papa, concedió una entrevista exclusiva a la revista World Potato Market y contó a los periodistas sobre el plan de desarrollo y la estrategia de mercado de la industria de la papa en los próximos años.
Periodista: ¿Cómo está planificada la industria de la papa en Francia para los próximos años?
BQ: A corto plazo, aumentaremos la producción de siembra de papa y alcanzaremos el objetivo de una producción anual promedio de 200.000 toneladas en 5-6 años. Daremos gran importancia al Programa Francés de Siembra de Papa, que se implementará sobre la base de suelos fértiles y un estricto control de cuarentena vegetal de alta calidad. Los productores franceses de papa deben tener suficiente tierra para la rotación de cultivos para evitar el riesgo de plagas y enfermedades. También necesitamos poner en cuarentena organismos dañinos. En este sentido, trabajaremos con empresas holandesas para fortalecer las alianzas. Como país potente en el cultivo de papa, los Países Bajos pueden apoyarse en los productores franceses para expandir sus exportaciones a Europa.
Periodista: ¿Cómo ve el mercado de siembra de papa en Europa?
BQ: Dado que el mercado de almidón y papas fritas está relativamente estandarizado, se pueden hacer pronósticos a mediano plazo. Sin embargo, desde que el gobierno francés anunció la implementación del Programa de Siembra Segura de Papa hace dos años, ha habido muchas incertidumbres en el mercado francés de papa fresca. El programa permite a los agricultores seleccionar las variedades adecuadas para cultivar, pero la mayoría de las siembras realizadas por los agricultores no están certificadas ni supervisadas oficialmente. Dado que estas papas se vendían en puntos de venta tradicionales, la gente temía que esto afectara su mercado de papa fresca y las papas fritas elaboradas con línea de producción de papas fritas congeladas a pequeña escala.
Periodista: ¿Cuáles son sus expectativas para la próxima temporada de producción?
BQ: Espero enfrentar una mejor temporada de producción, y definitivamente será mejor que este año. El rendimiento por unidad de la siembra de papa francesa está disminuyendo, y hay algunos problemas de calidad que afectarán las ventas de papa en algunos mercados. Estaremos atentos a estos impactos y alentaremos a las empresas procesadoras de papa a controlar estrictamente la calidad de la línea de procesamiento de papas fritas para producir papas fritas de alta calidad que satisfagan las necesidades del público.
