Las papas, desde la cocina simple hasta el alimento básico, las papas fritas hechas con máquina para hacer papas fritas, y los snacks, han enriquecido cada vez más las mesas de las personas. Se convierte en el cuarto alimento básico después del trigo, el arroz y el maíz. En el campo del procesamiento, la continua exploración e investigación de los científicos no solo permite el reemplazo de medios técnicos, sino que también aporta un nuevo concepto a todo el sistema industrial.
¿Qué problemas resolvió el procesamiento de la papa?
El año pasado, las Opiniones Orientadoras sobre la Promoción del Desarrollo de la Industria de la Papa del Ministerio de Agricultura propusieron que para 2020, las papas representarán el 30% del consumo total. Debemos utilizar diversos medios para transformar los resultados de la investigación en beneficios empresariales y, al mismo tiempo, promover continuamente la conciencia de consumo de la papa como alimento básico.
Los alimentos básicos de papa no son solo bollos y fideos
En un evento, diversos snacks, pasteles y platos hechos con papas no solo conquistaron el paladar de los invitados, sino que también rompieron la percepción tradicional que muchos tenían de las papas. Antes, al referirse a productos alimenticios básicos de papa, la gente pensaba en bollos y fideos.
Tipos de alimentos procesados de papa
Hay cuatro grandes categorías de procesamiento de alimentos básicos de papa
1. Primero, la categoría de consumo masivo. Incluye bollos al vapor, fideos, fideos de arroz, etc., que corresponden a consumidores en la mayoría de las regiones del país.
2. La segunda es la comida básica local. Muchas personas muelen las papas hasta obtener pulpa y puré, que se pueden cocer al vapor, asar y freír. También se pueden hacer en pasteles de arroz tradicionales, fideos de arroz y otros snacks locales. Esto ha llevado a muchas pequeñas fábricas a embarcarse en la línea de producción industrial de procesamiento de papa.
3. La tercera son los alimentos funcionales. La papa es un alimento intermedio entre las verduras y los cereales. Contiene tanto nutrientes de las verduras como saciedad de los cereales. Es rica en fibra resistente y fibra dietética, pero sus calorías son mucho más bajas que las de los cereales. Por lo tanto, la papa se puede mezclar con otros cereales y legumbres para hacer un alimento funcional bajo en calorías y sin azúcar, adecuado para personas obesas y diabéticas.
4. Cuarto, snacks como papas fritas y chips de papa. Esto también ha impulsado el desarrollo de máquina para hacer papas fritas.
Actualmente, más de 300 tipos de alimentos hechos con papas han entrado en la vida de los consumidores. Los nuevos productos surgen uno tras otro, no solo cubriendo a personas con diferentes hábitos alimenticios en todo el país, sino que también muestran una tendencia cada vez más diversificada. Nuestro suministro de alimentos es relativamente suficiente. Cuanto más diversa sea la comida procesada de papa, mejor será la nutrición de las personas.
