La machine à frire les chips de banane est une friteuse sous vide. La friteuse sous vide utilise des bananes ou des plantains comme matières premières, de l'huile végétale comestible comme fluide caloporteur et une technologie de friture à basse température sous vide. Elle peut déshydrater et sécher rapidement en très peu de temps pour obtenir des chips de banane à très faible teneur en eau.
Les tranches de banane ont une faible teneur en huile, sont croustillantes sans être grasses, et préservent les nutriments d'origine de la banane.
Tendance de développement de la machine à frire les chips de banane
Avec l'amélioration du niveau de vie, les gens recherchent de plus en plus des aliments naturels, verts, sûrs et nutritifs. Les chips de fruits et légumes uniques et naturels sont populaires dans les pays et régions développés, comme l'Europe, l'Amérique, l'Australie, le Japon, Hong Kong et Taïwan. Les friteuses sous vide pour la transformation de chips de fruits et légumes sont de plus en plus populaires sur le marché.
Gamme de matières premières applicables de la machine à frire les chips de banane
1. Fruits : comme la pomme, la banane, le jacquier, la datte, le kiwi, l'ananas, etc.
2. Légumes : carotte, radis, patate douce, potiron, ail, oignon, champignon comestible, courge d'hiver, gombo, etc.
3. Viandes : comme le bœuf, le filet de poisson, la crevette, le poulpe, etc.
Les produits frits dans une friteuse sous vide ont un goût croustillant sans être gras. Ils peuvent conserver la couleur naturelle et la nutrition des fruits et légumes. Ils peuvent être consommés seuls et ont le goût du fruit frais. Les produits frits contiennent une variété de vitamines et d'oligo-éléments, avec une durée de conservation allant jusqu'à 12 mois.
Caractéristiques du processus de friture sous vide
1. Rétention de la couleur
La température de friture sous vide est extrêmement basse, et la concentration d'oxygène dans la friteuse est également très faible. Les aliments frits ne se décolorent pas facilement et conservent la couleur du matériau lui-même.
2. Préservation du goût
Dans le processus de friture sous vide, les matières premières sont sous vide. La plupart des composants aromatiques sont hydrosolubles et insolubles dans les graisses. Par conséquent, la technologie de friture sous vide préserve bien l'arôme des matières premières.
3. Réduction de la détérioration de l'huile
La détérioration de l'huile comestible est généralement due à l'oxydation, à la polymérisation et à la décomposition thermique. Elles sont causées par le contact de l'huile avec l'eau ou la vapeur. Dans le processus de friture sous vide, l'huile est sous pression négative, l'eau dans la graisse est expulsée et la pression de la vapeur d'eau générée est faible, ce qui réduit considérablement le degré de détérioration de la graisse.
Avantages de la machine à frire les chips de banane
- La friture, le stockage de l'huile et le filtrage de l'huile sont intégrés pour assurer le recyclage de l'huile pendant le processus de friture.
- Adopte un système de séparation huile-eau. Il est utilisé pour refroidir et séparer l'eau évaporée et l'huile, réduire la pollution de l'eau et améliorer le recyclage de l'huile.
- La machine entière est en acier inoxydable 304. Elle présente les caractéristiques de performance stable, sécurité et efficacité, et utilisation pratique.
- Plusieurs unités sont fixées centralement sur le cadre en acier inoxydable. Il est facile à installer et à utiliser, de structure compacte et de petite surface.
- Adopte un fonctionnement par écran tactile, avec une interface de fonctionnement simple, facile à utiliser. Et il peut réaliser les fonctions de friture, mise sous vide, filtrage, entrée et sortie d'huile, dégraissage et ouverture du couvercle.
Machine connexe
Cette machine peut être utilisée seule pour la friture de tranches de banane ou dans la ligne de production de chips de banane. Il existe des machines connexes : machine à éplucher les bananes, machine à trancher les bananes, machine de blanchiment, déshydrateur, machine d'emballage.
