Lors de la production de chips de banane et de plantain dans la ligne de transformation de banane et plantain, nous utilisons les mêmes machines pour les deux produits. Mais les deux produits ne sont pas totalement identiques. Les gens ont tendance à les confondre car ils se ressemblent beaucoup. Bien qu'ils aient de nombreuses similitudes, ces deux fruits tropicaux ne sont pas les mêmes.
Que sont la banane et le plantain ?
Banane
Les bananes sont des fruits tropicaux typiques originaires d'Asie du Sud-Est. Ce sont des fruits comestibles du genre Musa. Les bananes sont généralement fines et courbées. La chair est riche en amidon et recouverte d'une peau. Lorsqu'elles sont immatures, la peau est verte, dure et généralement difficile à peler. À maturité, la couleur devient jaune vif, puis brun foncé, avec l'apparition de taches noires. À mesure que le niveau de maturité augmente, le degré de séparation devient plus facile.
Plantain
Le plantain est originaire de la région de l'Inde et des Caraïbes. Du point de vue de l'apparence, le plantain a une forme plus grande que la banane et une peau plus épaisse. Le plantain a une teneur en amidon plus élevée que la banane, mais sa douceur est plus faible. À maturité, la couleur de la peau est généralement verte. En mûrissant, ils passeront progressivement du vert au jaune ou au noir.
En raison de la teneur élevée en amidon, le plantain n'est généralement pas consommé cru, mais plutôt bouilli, frit, grillé, etc.
Similitudes entre les bananes et les plantains
Les deux appartiennent à la famille des bananes et ont une apparence similaire. Ils ont également des propriétés nutritionnelles et bénéfiques pour la santé similaires. Les bananes et les plantains contiennent des nutriments similaires tels que le potassium, le magnésium, la vitamine C, les minéraux et les fibres.
Parce que les deux contiennent des nutriments similaires, ils ont également des fonctions similaires pour promouvoir la santé humaine.
Un potassium abondant peut excréter les ions sodium excessifs et abaisser la tension artérielle ; les fibres peuvent stimuler les mouvements intestinaux et faciliter le transit.
Les deux ont une forme et une structure similaires. Lors de la production de chips de banane et de chips de plantain, vous pouvez utiliser une machine à peler les bananes et une trancheuse à bananes pour traiter les deux produits.
Différence entre les bananes et les plantains
En termes d'apparence
Le plantain est généralement plus gros que la banane. Le plantain mûr est sec et la banane mûre est glissante ;
Teneur en substances
La teneur en amidon du plantain est plus élevée que celle de la banane, et la douceur est plus faible ;
Effet comestible
Les bananes peuvent être consommées crues, le plantain est généralement utilisé pour la cuisson ; et lors de la cuisson, les bananes deviennent boueuses, le plantain peut conserver son état d'origine ;
En termes de cuisson, le plantain ressemble plus à un légume qu'à un fruit, les bananes sont généralement utilisées comme desserts ou garnitures ; le plantain est plus couramment utilisé dans les plats d'accompagnement salés ou les plats principaux.
