Les pommes de terre sont faciles à obtenir et nous pouvons les utiliser pour préparer de nombreuses délicieuses recettes. Que ce soit pour faire des chips, des frites, de la purée, des râpés de pommes de terre, etc. Quelle que soit l'utilisation que nous faisons des pommes de terre, nous devons d'abord enlever la peau des pommes de terre. La peau de la pomme de terre est très fine, avec seulement une fine couche brune en surface. Si nous utilisons un couteau pour couper, nous enlevons beaucoup de chair.
Comment enlever facilement la peau des pommes de terre sans gaspiller trop de chair ?
1. Blanchir et congeler pour peler les pommes de terre
D'abord, lavez les pommes de terre à l'eau claire pour enlever la saleté en surface, et tracez un cercle sur les pommes de terre avec un couteau. Ensuite, mettez les pommes de terre dans de l'eau chaude pendant un moment. Versez l'eau chaude et trempez-les dans de l'eau froide. Après quelques secondes de trempage, vous verrez les pommes de terre gonfler avec des entailles. Nous pouvons facilement peler le long de la partie gonflée.
2. Frotter avec du papier aluminium pour enlever la peau des pommes de terre
Nous pouvons froisser le papier aluminium usagé en boule. Ensuite, nettoyez les pommes de terre et frottez-les avec le papier aluminium pour enlever la fine couche de peau. Cette méthode n'abîme pas la chair.
3. Utiliser des tampons en laine d'acier
Si vous n'avez pas de papier aluminium usagé ou si vous pensez que l'utiliser est un peu gaspilleur, je vous recommande d'utiliser des tampons en laine d'acier pour peler les pommes de terre. La méthode spécifique consiste à frotter la surface de la pomme de terre avec un tampon en laine d'acier. Rincez à l'eau claire après le frottement.
4. Utiliser des gants en caoutchouc
En hiver, nous utilisons des gants en caoutchouc pour laver les légumes ou les vêtements. Généralement, les gants en caoutchouc ont une rugosité uniforme, ce qui permet de frotter les particules contre les pommes de terre pour faire tomber la peau. Cette méthode garantit de ne pas se blesser les mains et permet d'enlever la peau des pommes de terre.
Nous pouvons facilement enlever la peau des pommes de terre avec les quatre méthodes ci-dessus. La première méthode utilise le principe de dilatation thermique. La peau des pommes de terre s'ouvre lorsqu'elles sont trempées dans l'eau chaude et se propage le long des entailles. Cette méthode permet non seulement d'obtenir un pelage facile, mais aussi de enlever l'amidon des pommes de terre. Les trois autres méthodes réalisent le pelage par friction entre deux objets. Commercialement, les éplucheuses à brosses utilisent également ce principe. Elles pèlent par friction rotative opposée entre la brosse dure et les pommes de terre.
Par conséquent, si vous voulez enlever la peau des pommes de terre à la maison, je vous suggère d'utiliser les quatre méthodes ci-dessus ; si vous voulez un pelage en grande quantité, je vous suggère d'utiliser une éplucheuse de pommes de terre commerciale.
