Les chips de pommes de terre fabriquées par ligne de transformation de chips de pommes de terre sont une collation que les gens consomment habituellement. Dans la vie quotidienne, beaucoup de gens préfèrent en manger. Cependant, que savez-vous des chips, à part qu'elles sont caloriques et font grossir ? Découvrons-le !
L'origine des chips de pommes de terre
Les chips de pommes de terre dominent aujourd'hui l'industrie des snacks dans le monde entier, et elles sont vendues dans presque tous les pays avec des goûts variés. Comment cette collation à base de pommes de terre a-t-elle été créée ? En 1853, un riche client particulièrement difficile est venu dans un hôtel de New York, se plaignant à plusieurs reprises que les frites étaient trop épaisses pour le dîner et demandant au chef de les refaire. Le chef, furieux, a délibérément coupé les pommes de terre aussi fines que du papier et a préparé des chips de pommes de terre frites trop fines pour être mangées à la fourchette. Cette pratique a été appréciée par les clients, et par la suite, tout le monde est venu manger ces chips frites. C'est ainsi que les chips se sont répandues.
Dans les années 1920, grâce à la production de ligne de transformation de chips de pommes de terre, cette ligne permettant de fabriquer des chips à grande échelle, les chips ont commencé à devenir populaires dans le monde entier.
Chips non frites
Beaucoup de gens pensent que les chips non frites sont très saines, mais ce n'est pas forcément le cas. Les chips non frites sont simplement le résultat d'un procédé de fabrication différent, un argument de vente pour les commerçants. Les aliments soufflés non frits sont produits par extrusion et ne nécessitent pas de friture. Mais leur teneur en matières grasses dépasse généralement 15 %, et certains produits atteignent même plus de 30 %. Ainsi, elles ne sont pas moins caloriques que les aliments similaires fabriqués par friture. De plus, pour des raisons techniques, les chips non frites peuvent avoir une saveur moins bonne, nécessitant plus de sel, de glutamate de sodium, d'édulcorants, etc. Qu'elles soient frites ou non, tant qu'elles sont consommées avec modération, elles n'ont aucun impact négatif sur la santé.
Sachet de chips gonflé à l'azote
La dernière étape de ligne de production de frites surgelées est l'emballage. Pendant l'opération, il y a de l'azote dans le sachet. On dirait un grand paquet de chips, mais il n'y en a pas beaucoup à l'intérieur. Beaucoup de gens pensent que c'est une stratégie des fabricants pour donner l'impression qu'il y a beaucoup de chips, mais ce n'est pas le cas.
Il y a quatre raisons de mettre de l'azote dans le sachet
1. Tout d'abord, cela peut empêcher la destruction des aliments pendant le transport. Les aliments soufflés et frits sont généralement très fragiles.
2. Gonfler le sachet peut réduire considérablement les dommages pendant le transport.
3. L'azote lui-même est chimiquement stable à température ambiante et peu coûteux, ce qui peut empêcher la multiplication des bactéries aérobies et prévenir la détérioration des aliments. 4. L'azote, en tant que gaz inerte, ne réagit pas chimiquement avec les aliments eux-mêmes et peut empêcher l'humidité et l'oxydation.
