युगांडा में उपयुक्त जलवायु और उपजाऊ भूमि होने के कारण, यह केले की वृद्धि के लिए उपयुक्त है। युगांडा उप-सहारा में केले का सबसे बड़ा उत्पादक बन गया है, जो पश्चिम अफ्रीका में रवांडा, घाना और नाइजीरिया से आगे है।
युगांडा का केला उद्योग फल-फूल रहा है
युगांडा में, केले हर जगह देखे जा सकते हैं। किसानों के बाजार में, आप बड़ी संख्या में विक्रेताओं को केले बेचते हुए देख सकते हैं। सड़क पर, आप ग्रामीण इलाकों से शहर तक ले जाए जा रहे केले के ट्रक भी देख सकते हैं। ग्रामीण इलाकों में, आप पहाड़ों में केले के जंगल भी देख सकते हैं… केले न केवल वह भोजन हैं जिस पर युगांडा निर्भर है, बल्कि एक अद्वितीय सांस्कृतिक प्रतीक भी हैं।
युगांडा में केले के प्रकार
युगांडा में 100 से अधिक प्रकार के केले हैं, जिनमें से कुछ फल के रूप में खाए जाते हैं, कुछ पकाने के लिए उपयुक्त हैं, और कुछ शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
थाली में केले के व्यंजन
युगांडा में मेहमानों की दावत के लिए केले भी अपरिहार्य हैं। मेहमान के घर में प्रवेश करने के बाद, मेज़बान पहले एक गिलास केले का रस देगा और फिर हल्का भुना हुआ चावल केला नाश्ते के रूप में पेश करेगा, और रात का खाना "माटोके" केले का चावल होता है।
भोजन के दौरान, आप "वाराजी" पीएंगे जो केले और ज्वार के नूडल्स का मिश्रण है।
माटोके बनाने की विधि
माटोके आमतौर पर पूरी तरह से पके न हुए चावल केले को कच्चे माल के रूप में उपयोग करता है। यह कच्चा माल अभी भी हरा होता है। यह एक मीठा रहित केले की किस्म है।
पहले, केले छीलने की मशीन का उपयोग करके बाहरी छिलका हटाएं, फिर केले के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाएं। ठंडा होने के बाद, इसे मैश करके पेस्ट बनाया जाता है। इसे लाल बीन के रस, मूंगफली के मक्खन, ब्रेज़्ड चिकन नगेट्स और करी बीफ के साथ परोसा जा सकता है।
अधिकांश लोग जिन्होंने माटोके खाया है, कहते हैं कि यह अब तक का सबसे अच्छा भोजन है, और यह युगांडा के राजकीय भोज में भी एक व्यंजन है।
राष्ट्रीय शराब वाराजी
मेहमानों की दावत करते समय, युगांडा के लोग उन्हें वाराजी पीने की सलाह देते हैं, जो एक तेज़ शराब है, जो 60 डिग्री तक होती है। यह शराब साफ और चमकीली है, जिसमें मधुर और सुगंधित स्वाद है। शराब बनाने का कच्चा माल एक मीठा केला है।
इसके अलावा,केले के चिप्स भी सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं।
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