फिश एंड चिप्स यूके में प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। फिश एंड चिप्स यूके में कहीं भी मिल सकते हैं। यह तली हुई मछली और फ्रेंच फ्राइज़ का संयोजन है। जब 2015 में चीनी राष्ट्रपति शी जिनपिंग ने यूके का दौरा किया, तो फिश एंड चिप्स को राष्ट्रीय भोज के रूप में भी परोसा गया। इससे पता चलता है कि फिश एंड चिप्स ब्रिटिश लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
ब्रिटिश लोग फिश एंड चिप्स से इतना प्यार क्यों करते हैं?
ब्रिटिश लोगों द्वारा फिश एंड चिप्स खाने का कारण ऐतिहासिक पृष्ठभूमि पर भी आधारित है। ब्रिटेन एक द्वीप देश है, और स्थानीय खाद्य उत्पादन सीमित है, अधिकांश आयात पर निर्भर हैं। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, ब्रिटेन में खाद्यान्न की कमी थी, आयातित भोजन की कीमत अधिक थी। इसलिए ब्रिटिश सरकार ने नागरिकों को सूअर पालने के लिए प्रोत्साहित किया।
यूनाइटेड किंगडम में समुद्री जलवायु है, मौसम ठंडा है, और यह आलू की वृद्धि के लिए उपयुक्त है। यूरोप में अकाल के दौरान, सस्ते आलू कई किसानों की पहली पसंद बन गए। 19वीं शताब्दी के अंत तक, औद्योगीकरण तेजी से बढ़ रहा था। और बड़ी संख्या में प्रवासी श्रमिक शहर में आ गए। श्रम बल में वृद्धि ने स्थानीय भोजन की मांग को प्रेरित किया, जिसने बंदरगाह शहर में मछली पकड़ने के उद्योग की आपूर्ति को भी बढ़ावा दिया। पहली फिश एंड चिप्स की दुकान 1860 में लंदन में खुली। क्योंकि श्रमिकों के लिए फिश एंड चिप्स खाना बहुत सुविधाजनक था। इसलिए फिश एंड चिप्स पूरे यूके में स्वागत योग्य थे।
फिश एंड चिप्स के लिए सामग्री
विभिन्न संस्कृतियों के प्रभाव के कारण, फिश एंड चिप्स के लिए सामग्री का चयन स्थान के अनुसार भिन्न होता है।
तली हुई मछली के लिए, आप मछली के मूल स्वाद का आनंद लेने के लिए थोड़ा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं या इसे टार्टर सॉस के साथ खा सकते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ के लिए, पुराने जमाने के ब्रिटिश लोग निश्चित रूप से नमक और माल्ट सिरका छिड़केंगे, बहुत खट्टा नहीं, और बहुत सुगंधित; और युवा लोग टमाटर सॉस में डुबो सकते हैं।
इसके अलावा, उत्तरी इंग्लैंड में, फिश एंड चिप्स का एक आवश्यक साथी होगा——मटर की प्यूरी। बनाने की विधि है रात भर भिगोए गए मटर में नमक और चीनी मिलाएं, और पैन में उबालकर पेस्ट बना लें। इस प्रकार की मटर प्यूरी में न केवल समृद्ध सुगंध होती है, बल्कि यह तले हुए भोजन के चिकने स्वाद को बेअसर कर सकती है।
आप चाहे किसी भी प्रकार की सामग्री मिलाएं, आप इसे ठंडी बियर के साथ मिला सकते हैं, मेरा मानना है कि इसका एक अलग स्वाद होगा।
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