रिपोर्ट से पता चलता है कि आलू चिप्स उत्पादन लाइन द्वारा बनाए गए आलू चिप्स की बाजार बिक्री प्रति वर्ष 30% से 50% की दर से तेजी से बढ़ रही है। नाश्ता खरीदने का उद्देश्य भी विविध हो गया है, जैसे पोषण की पूर्ति करना।
स्वस्थ नाश्ते की बढ़ती मांग
अधिक से अधिक उपभोक्ताओं की जीवनशैली तेज और उच्च दबाव वाली है, इसलिए स्वस्थ नाश्ते की मांग और अधिक तीव्र हो गई है। बहुत से लोग नाश्ते की जगह नाश्ता ले रहे हैं। अब प्राकृतिक, स्वस्थ, हरित और सुविधाजनक भोजन की खोज एक नई दिशा बन गई है। हाल ही में, फूले हुए खाद्य उद्योग में एक नाश्ता लोकप्रिय हो गया है। इसकी मोटाई कागज जितनी पतली है, और इसका स्वाद कुरकुरा और ताज़ा है, यानी रतालू चिप्स।
रतालू चिप्स के लाभ
एक पारंपरिक भोजन के रूप में, आलू चिप्स का बाजार आकार 30 बिलियन डॉलर से अधिक है। हालांकि, उच्च स्टार्च और उच्च वसा की सीमाओं के कारण, पारंपरिक तले हुए आलू चिप्स उपभोक्ताओं के लिए कम आकर्षक हो गए हैं। रतालू चिप्स में ट्रांस फैटी एसिड की मात्रा 0 है। 100 ग्राम रतालू में 100 ग्राम आलू चिप्स की तुलना में केवल एक तिहाई कैलोरी होती है। इसके अलावा, रतालू में वजन घटाने और शरीर निर्माण, पाचन, गुर्दे और वीर्य के कार्य होते हैं। रतालू में 16 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं जिनकी मनुष्यों को आवश्यकता होती है। रतालू चिप्स को आलू चिप्स का एक आदर्श विकल्प कहा जा सकता है, और उपभोक्ताओं से उच्च मान्यता प्राप्त हुई है।
रतालू चिप्स कैसे बनाएं?
रतालू के टुकड़ों की उत्पादन प्रक्रिया बिल्कुल आसान नहीं है। रतालू में नमी की मात्रा बहुत अधिक होती है जिससे वांछित फुलाव प्रभाव प्राप्त नहीं होता। वर्तमान में, बाजार में अधिकांश रतालू उत्पादों को केवल रतालू पाउडर के रूप में चिह्नित किया जा सकता है। असली रतालू चिप्स ताजे रतालू को पीसकर, फिर उत्कृष्ट गेहूं के आटे, आलू पाउडर आदि के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं। यह अर्ध-तैयार उत्पाद प्रक्रिया का केवल एक हिस्सा है। यह आलू चिप्स प्रसंस्करण लाइन से अलग है।
रतालू चिप्स बाजार में जगह कैसे बनाते हैं?
बाजार में किसी उत्पाद का अस्तित्व मुख्य रूप से गुणवत्ता, स्वाद और उत्पादन प्रक्रिया पर आधारित होता है। इसके अलावा, अधिक उपभोक्ताओं को जीतने के लिए विभेदित स्वाद, चैनल लेआउट, विपणन और प्रचार का उपयोग करना चाहिए। रतालू चिप्स का तेजी से विकास इस तथ्य में निहित है कि यह उपभोक्ताओं की स्वस्थ और पौष्टिक भोजन की मांग को पूरा करता है। साथ ही, यह उपभोक्ताओं के गहरे स्तर के स्वास्थ्य देखभाल अनुभव को उजागर करने पर ध्यान केंद्रित करता है।
