शकरकंद चिप्स, शकरकंद को मुख्य कच्चे माल के रूप में उपयोग करके बनाए जाते हैं। व्यावसायिक उत्पादन में, शकरकंद चिप्स आमतौर पर शकरकंद चिप्स बनाने की मशीन से बनाए जाते हैं। ये शकरकंद चिप्स बनाने की मशीनें न केवल शकरकंद चिप्स बना सकती हैं, बल्कि आलू चिप्स, कसावा चिप्स और अन्य उत्पाद भी बना सकती हैं। इन चिप्स बनाने वाली मशीनों में आमतौर पर एक सफाई मशीन, चिप्स काटने की मशीन, ब्लांचिंग मशीन, निर्जलीकरण मशीन, तलने की मशीन, डी-ऑयलिंग मशीन, सीज़निंग मशीन और अन्य मशीनें शामिल होती हैं।
शकरकंद चिप्स उत्पादन प्रक्रिया:
शकरकंद चिप्स की उत्पादन प्रक्रिया में धुलाई, कटाई, ब्लांचिंग, निर्जलीकरण, तलना, डीग्रीजिंग और सीज़निंग शामिल है। उपरोक्त प्रत्येक चरण शकरकंद चिप्स बनाने की मशीन में प्रत्येक मशीन से मेल खाता है।
- शकरकंद की सफाई: शकरकंद की सफाई में आलू के समान मशीन का उपयोग किया जाता है, अर्थात् ब्रश सफाई मशीन। शकरकंद सफाई मशीन न केवल शकरकंद को साफ कर सकती है, बल्कि उन्हें छील भी सकती है। और मशीन में शकरकंद के छिलकों को स्वचालित रूप से इकट्ठा करने का कार्य भी है।
- चिप्स कटाई: आमतौर पर शकरकंद चिप्स काटने के लिए प्रेस प्रकार की स्लाइसर मशीन का उपयोग किया जाता है। शकरकंद चिप्स काटने की मशीन मुख्य रूप से जड़ वाली सब्जियों को काटने के लिए उपयुक्त है। मशीन के फीडिंग पोर्ट की ऊंचाई और चौड़ाई ग्राहक की सामग्री आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। और, विभिन्न आकार के ब्लेड बदलकर आप शकरकंद चिप्स के विभिन्न आकार प्राप्त कर सकते हैं।
- ब्लांचिंग: ब्लांचिंग करते समय, आमतौर पर 80-100 डिग्री गर्म पानी का उपयोग किया जाता है। और ब्लांचिंग करते समय आप कुछ नमक भी मिला सकते हैं।
- निर्जलीकरण: ब्लांचिंग के बाद, निर्जलीकरण के लिए एक निर्जलीकरण मशीन की आवश्यकता होती है। इससे तलने के दौरान अधिक कुरकुरा बनावट मिलेगी। निर्जलीकरण मशीन श्रम बचाने के लिए टाइमिंग फ़ंक्शन अपना सकती है।
- शकरकंद चिप्स तलना: चिप्स तलने की मशीन एक स्टेनलेस स्टील की तलने की मशीन है। अद्वितीय बाफ़ल डिज़ाइन और सीमलेस हीटिंग ट्यूब सुरक्षित तलना सुनिश्चित करते हैं। शकरकंद बनाने की मशीन में बिजली और गैस जैसी कई हीटिंग विधियाँ हैं। और शकरकंद चिप्स तलने की मशीन का फ्राइंग फ्रेम एक वियोज्य फ्राइंग फ्रेम है, इसलिए फीडिंग और डिस्चार्जिंग के संचालन के लिए यह बहुत सुविधाजनक है।
- डी-ऑयलिंग: डी-ऑयलिंग मशीन डी-ऑयल करने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग करती है। मशीन में टाइमिंग फ़ंक्शन भी है। इस मशीन का उपयोग करके आलू चिप्स को डीऑयल करने से शकरकंद चिप्स का स्वाद सुनिश्चित होता है।
- चिप्स सीज़निंग: सीज़निंग मशीन एक अद्वितीय अष्टकोणीय आकार के डिज़ाइन को अपनाती है, इसलिए इसे अष्टकोणीय सीज़निंग मशीन नाम दिया गया है। इस मशीन में, सीज़निंग और आलू चिप्स निरंतर घूर्णन के माध्यम से समान रूप से मिश्रित होते हैं। मशीन में मैनुअल डिस्चार्ज और ऑटोमैटिक डिस्चार्ज के दो मॉडल हैं।
शकरकंद चिप्स बनाने की मशीन की विशेषताएं
- इसका बहुत व्यापक अनुप्रयोग है। यह न केवल शकरकंद चिप्स बना सकती है, बल्कि आलू चिप्स बनाना, केले के चिप्स, कसावा चिप्स और अन्य उत्पादों के लिए भी उपयुक्त है।
- शकरकंद बनाने की मशीन में विभिन्न मॉडल विकल्प हैं। इसकी विभिन्न आउटपुट क्षमताएँ हैं जैसे 50kg/h, 100kg/h, 200kg/h, 300kg/h।
- सभी चिप्स बनाने वाली मशीनें परिपक्व हैं और अपेक्षाकृत स्थिर संरचना रखती हैं। निरंतर अनुसंधान और विकास तथा परिवर्तन के बाद, शकरकंद चिप्स बनाने की मशीन बहुत परिपक्व हो गई है। इसकी संरचना स्थिर, सामग्री टिकाऊ और संचालन आसान है।
- यह ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार मशीन और उत्पादन परियोजना को अनुकूलित कर सकती है। हम ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार उत्पादन योजनाएँ अनुकूलित कर सकते हैं।
