आलू के छिलके आसानी से कैसे हटाएं?

आलू आसानी से उपलब्ध होते हैं और हम आलू से कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। चाहे वह आलू के चिप्स, फ्राइज़, मैश किए हुए आलू, तले हुए आलू के टुकड़े आदि बनाना हो। आलू का उपयोग हम चाहे किसी भी काम के लिए करें, पहले हमें आलू के छिलके हटाएँ की आवश्यकता होती है। आलू का छिलका बहुत पतला होता है, सतह पर भूरे रंग की एक पतली परत होती है। अगर हम चाकू से काटेंगे तो बहुत सारा गूदा निकल जाएगा।

हम बिना अतिरिक्त गूदा बर्बाद किए आसानी से आलू के छिलके कैसे हटा सकते हैं?

1. आलू को ब्लांच करके और फ्रीज करके छीलना

पहले, आलू को साफ पानी से धोकर सतह की गंदगी हटाएँ, और आलू पर चाकू से एक गोला बनाएँ। फिर आलू को कुछ देर गर्म पानी में डालें। गर्म पानी निकाल दें और ठंडे पानी में भिगोएँ। कुछ सेकंड भिगोने के बाद, आप देख सकते हैं कि आलू खरोंच के साथ फूल गए हैं। हम फूले हुए हिस्से के साथ आसानी से छील सकते हैं।

2. एल्युमिनियम फॉइल से रगड़कर आलू के छिलके हटाना

हम इस्तेमाल किए गए एल्युमिनियम फॉइल को एक गोला बना सकते हैं। फिर आलू को साफ करें और आलू को फॉइल से रगड़कर आलू की पतली परत हटा दें। यह विधि गूदे को नुकसान नहीं पहुँचाएगी।

3. स्टील वायर बॉल का उपयोग करें

अगर आपके पास बेकार फॉइल नहीं है या आपको लगता है कि फॉइल का उपयोग थोड़ा बेकार है, तो मैं आपको आलू छीलने के लिए स्टील वायर बॉल का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। इस विधि में स्टील वायर बॉल से आलू की सतह को रगड़कर साफ करें। रगड़ने के बाद साफ पानी से धो लें।

4. रबर के दस्ताने का उपयोग करें

सर्दियों में, हम सब्जियाँ या कपड़े धोने के लिए रबर के दस्ताने का उपयोग करते हैं। आमतौर पर, रबर के दस्तानों में एक समान खुरदरापन होता है, जिससे हम कणों और आलू को एक-दूसरे से रगड़कर आलू का छिलका उतार सकते हैं। यह विधि सुनिश्चित करती है कि आपके हाथों को चोट न लगे और आलू के छिलके हटाने का प्रभाव प्राप्त हो सके।

हम उपरोक्त चार विधियों से आसानी से आलू के छिलके हटा सकते हैं। पहली विधि तापीय प्रसार और संकुचन के सिद्धांत का उपयोग करती है। गर्म पानी में भिगोने पर आलू के छिलके खुल जाते हैं और खरोंच के साथ चारों ओर फैल जाते हैं। इस विधि का उपयोग करके न केवल आसानी से छीलने का प्रभाव प्राप्त होता है, बल्कि आलू का स्टार्च हटाया जाता है भी होता है। अन्य तीन विधियाँ दो वस्तुओं के बीच घर्षण का उपयोग करके छीलने का कार्य करती हैं। व्यावसायिक रूप से, ब्रश पीलिंग मशीनें भी इसी सिद्धांत का उपयोग करती हैं। यह कठोर ब्रश और आलू के बीच विपरीत घूर्णन घर्षण द्वारा छीलती है।

इसलिए, अगर आप घर पर आलू के छिलके हटाना चाहते हैं, तो मैं उपरोक्त चार विधियों का उपयोग करने का सुझाव देता हूँ; अगर आप बड़ी मात्रा में छीलना चाहते हैं, तो मैं एक व्यावसायिक आलू छीलने की मशीन का उपयोग करने का सुझाव देता हूँ।