फ्रेंच फ्राइज़ दुनिया भर में लोकप्रिय हैं, और ये सभी उम्र के लिए उपयुक्त हैं। विभिन्न स्वादों के डिपिंग सॉस फ्राइज़ में एक अलग आकर्षण जोड़ते हैं। और कभी-कभी फ्रेंच फ्राइज़ का आकार और बनावट बहुत आकर्षक होता है। लेकिन इस वर्ष की महामारी में, कई खानपान उद्योग कुछ हद तक प्रभावित हुए हैं। तो महामारी के दौरान आप फ्रेंच फ्राइज़ व्यवसाय कैसे शुरू करें और लाभ कैसे कमाएं?
पहले, आइए मैकडॉनल्ड्स की रणनीति पर एक नज़र डालें, जो महामारी के विपरीत जा रही है और अपने वैश्विक पदचिह्न का विस्तार जारी रख रही है।
महामारी में मैकडॉनल्ड्स की रणनीति
महामारी के दौरान, कई खानपान उद्योग प्रभावित हुए हैं और उन्हें कुछ नुकसान हुआ है। इस स्थिति का सामना करते हुए, खानपान उद्योग ने दो अलग-अलग पुनर्प्राप्ति रणनीतियाँ अपनाई हैं। एक है इकाई मूल्य बढ़ाना। इसके पीछे आदर्श तर्क यह है कि महामारी के बाद प्रतिशोधात्मक खपत की उम्मीद की जाती है। मूल्य वृद्धि रणनीति बढ़ी हुई खपत में महामारी के कारण हुए नुकसान की भरपाई कर सकती है। हालांकि, विशेषज्ञ भविष्यवाणी करते हैं कि वर्ष की दूसरी छमाही में कोई प्रतिशोधात्मक खपत नहीं होगी। इसका कारण यह है कि पहली दो तिमाहियों में, राष्ट्रीय नागरिक मुख्य रूप से कठिनाइयों को दूर करने के लिए बचत पर निर्भर थे। अर्थव्यवस्था के ठीक होने के बाद, नागरिकों द्वारा अर्जित आय पहले वर्ष की पहली छमाही में खपत में भरी जाएगी।
दूसरी पुनर्प्राप्ति रणनीति "प्रीमियम छूट प्रदान करना" है, और मैकडॉनल्ड्स ने ऐसे उपाय अपनाए हैं और बड़ी सफलता हासिल की है।
मैकडॉनल्ड्स इतना सफल क्यों है?
मैकडॉनल्ड्स आपूर्तिकर्ताओं, संचालकों और मैकडॉनल्ड्स स्टोर को एक अनिवार्य हिस्सा मानता है। तीनों मिलकर काम करते हैं और अविभाज्य हैं। फ्रेंच फ्राइज़ निर्माताओं के साथ घनिष्ठ सहयोग न केवल मैकडॉनल्ड्स को निरंतर, स्थिर, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने में सक्षम बनाता है, बल्कि यह उद्योग जोखिमों का प्रतिरोध भी करता है और खरीद मात्रा और कीमतों की स्थिरता सुनिश्चित करता है। दूसरी ओर, मैकडॉनल्ड्स के साथ सहयोग के माध्यम से, फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन आपूर्तिकर्ता अधिक आसानी से ऋण के अवसर प्राप्त कर सकते हैं, उत्पादन लागत बचा सकते हैं और उत्पादन बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, मैकडॉनल्ड्स के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं ने अपने व्यावसायिक क्षेत्रों में आलू रोपण आधार स्थापित किए हैं ताकि स्रोत से आलू उत्पादन की गुणवत्ता को नियंत्रित किया जा सके और उत्पादन लागत कम की जा सके।
लॉजिस्टिक्स और परिवहन पर, मैकडॉनल्ड्स ने उत्पादन क्षेत्र से रेस्तरां तक वितरण लिंक को अनुकूलित किया, अनावश्यक पैकेजिंग और परिवहन को कम किया। प्रसंस्करण और उत्पादन के संदर्भ में, मैकडॉनल्ड्स आलू की खपत को कम करने के लिए मैकेनिकल पीलिंग, स्टीम पीलिंग और वॉटर कटिंग का उपयोग करता है। फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइन पर बचा हुआ आलू का अवशेष भी बायोगैस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है ताकि कारखाने के लिए स्वच्छ ऊर्जा प्रदान की जा सके। बिक्री लिंक में, मैकडॉनल्ड्स सक्रिय रूप से ग्राहकों की आवाज सुनता है और परिष्कृत प्रबंधन के लिए बड़े डेटा का सक्रिय रूप से उपयोग करता है।
इस तरह की मजबूत आपूर्ति श्रृंखला के कारण, मैकडॉनल्ड्स महामारी से थोड़ा प्रभावित हुआ है। और यह दुनिया भर में नए स्टोर खोलने की अपनी योजनाओं को प्रभावित नहीं करता है।
फ्रेंच फ्राइज़ निर्माण में निवेश के लाभ
1. वैश्विक मांग अधिक है। फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स दुनिया भर में लोकप्रिय हैं। ये सभी उम्र के लिए उपयुक्त एक प्रकार का स्नैक फूड हैं।
1. महामारी के प्रभाव में, बड़ी मात्रा में आलू बिक्री योग्य नहीं हैं। फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादक कम कीमतों पर आलू का कच्चा माल प्राप्त कर सकते हैं।
2. बहु-देशीय नीति समर्थन। महामारी के प्रभाव में, आलू संकट को हल करने के लिए, बेल्जियम सरकार ने नागरिकों को अधिक फ्रेंच फ्राइज़ और आलू जमे हुए खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता है। इसने फ्रेंच फ्राइज़ की बिक्री के लिए समर्थन प्रदान किया।
फ्रेंच फ्राइज़ व्यवसाय कैसे शुरू करें
1. उत्पादन और संचालन लाइसेंस प्राप्त करें
2. कच्चे माल की आपूर्ति, जल आपूर्ति, बिजली आपूर्ति, जल निकासी प्रणाली और लक्ष्य बाजार के करीब एक स्थान चुनें।
3. फ्रेंच फ्राइज़ के उत्पादन के लिए आवश्यक कच्चे माल का चयन करें (खाद्य तेल, पैकेजिंग सामग्री, आलू, नमक कच्चा माल)। आलू चुनते समय, आपको अच्छी गुणवत्ता वाले आलू का चयन करना चाहिए और अनावश्यक खर्चों को कम करने के लिए लागत की गणना करनी चाहिए।
4. फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की मशीन चुनें। आप अपने व्यवसाय के पैमाने के अनुसार छोटे पैमाने की फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की मशीन और स्वचालित जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ प्रसंस्करण मशीन चुन सकते हैं।
5. बिक्री के लिए जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ का उत्पादन करें
फ्रेंच फ्राइज़ निर्माण के लिए आवश्यक मशीन
फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की प्रक्रिया है: धुलाई और छीलना, काटने की मशीन, ब्लैंचिंग, निर्जलीकरण, तलना, डीग्रीजिंग, फ्रीजिंग, पैकेजिंग
1. आलू सफाई और छीलने की मशीन। ब्रश सफाई मशीन में सफाई और छीलने के कार्य हैं। मशीन में नौ ब्रश रोलर्स और तल पर अवशेषों की सफाई के लिए एक उपकरण है।
2. फ्रेंच फ्राइज़ काटने की मशीन। काटने की मशीन को विभिन्न आकारों के काटने वाले ब्लेड के साथ अनुकूलित किया जा सकता है
3. ब्लैंचिंग मशीन। ब्लैंचिंग आलू की पट्टियों की सतह पर गंदगी और बैक्टीरिया को साफ करने में मदद करती है, और यह आलू को चमकदार भी बनाती है
4. निर्जलीकरण मशीन। निर्जलीकरण मशीन आलू की पट्टियों पर समयबद्ध अपकेंद्री निर्जलीकरण कर सकती है
5. फ्रेंच फ्राइज़ फ्रायर। फ्रायर तेल के उपयोग को बचाने के लिए तेल-पानी पृथक्करण तकनीक का उपयोग करता है, और तेल का तापमान समान होता है ताकि तलने का रंग समान हो
6. डीऑयलिंग मशीन। डीऑयलर और निर्जलीकरण मशीन एक ही सिद्धांत अपनाते हैं
7. फ्रेंच फ्राइज़ फ्रीजर। तले हुए फ्राइज़ को चिपकने से रोकने के लिए फ्रीज करने की आवश्यकता होती है।
8. फ्रेंच फ्राइज़ पैकेजिंग मशीन। पैकेजिंग मशीन वैक्यूम पैकेजिंग मशीन या पूरी तरह से स्वचालित पैकेजिंग मशीन चुन सकती है।
टैज़ी उच्च गुणवत्ता वाली फ्रेंच फ्राइज़ मशीन प्रदान करता है
टैज़ी मुख्य रूप से फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन मशीन, आलू चिप उत्पादन मशीन और केला चिप उत्पादन मशीन का उत्पादन करता है। हम न केवल एकल आलू प्रसंस्करण मशीन प्रदान करते हैं, बल्कि हम अर्ध-स्वचालित और पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन लाइनें भी प्रदान करते हैं। वर्तमान में, टैज़ी ने कई देशों के साथ सहकारी संबंध स्थापित किए हैं और ग्राहकों से अच्छी प्रतिक्रिया प्राप्त की है। हमने कई ग्राहकों के साथ दो या तीन बार सहयोग भी स्थापित किया है। टैज़ी फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइन निर्माता विभिन्न उत्पादन आउटपुट मशीनें प्रदान करते हैं। और हम ग्राहक की उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार मशीन को अनुकूलित कर सकते हैं।
