देशों में आलू बाजार का विकास

आलू में अच्छा पोषण मूल्य और आर्थिक मूल्य है, और यह सबसे बड़ा गैर-अनाज प्रकार का खाद्य संसाधन है। यह अच्छी विकास संभावनाओं वाली उच्च उपज देने वाली आर्थिक फसलों में से एक है। फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज प्रसंस्करण संयंत्र के कच्चे माल के रूप में, यह अधिकांश ग्राहकों द्वारा पसंद किया जाता है। दुनिया की लगभग दो-तिहाई आबादी आलू को एक महत्वपूर्ण भोजन मानती है। फ्रेंच फ्राइज, आलू के चिप्स और आलू आधारित उत्पाद तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। साथ ही, आलू स्टार्च, संपूर्ण आटा और अन्य उत्पाद खाद्य उद्योग, स्टार्च उद्योग, चारा उद्योग और दवा उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

आलू उत्पादन का स्थिर विकास

वैश्विक आलू उत्पादन स्थिर रूप से विकसित हुआ है, कुल मिलाकर एक स्थिर वृद्धि की प्रवृत्ति दिखा रहा है। हाल के वर्षों में, वैश्विक आलू रोपण क्षेत्र में कमी आई है, लेकिन कुल उत्पादन बढ़ रहा है। अधिकांश प्रमुख उत्पादक देशों के रोपण क्षेत्र और कुल उत्पादन में अस्थिर वृद्धि की प्रवृत्ति देखी गई है। अफ्रीका और एशिया में उत्पादन तेजी से बढ़ रहा है, और उत्पादन केंद्रों की विशेषता पश्चिम से पूर्व की ओर और विकसित देशों से विकासशील देशों की ओर स्थानांतरण है। उम्मीद है कि 2020 में विश्व आलू उत्पादन स्थिर वृद्धि की प्रवृत्ति बनाए रखेगा, जिसमें चीन, भारत और अन्य देश मुख्य भूमिका निभाएंगे। आर्थिक विकास और जनसंख्या से प्रभावित होकर, आलू की खपत में कठोर वृद्धि देखी गई है।

आलू की बढ़ती खपत

वैश्विक रुझानों के दृष्टिकोण से, आलू की खपत बढ़ती जा रही है। इनमें से, चीन, भारत, रूस के पास आलू के चिप्स और फ्रेंच फ्राइज के लिए एक बड़ा उपभोक्ता बाजार है। खपत संरचना के दृष्टिकोण से, फ्रोजन आलू चिप्स का एक बड़ा बाजार है। अंतरराष्ट्रीय आलू की कीमतें आम तौर पर बढ़ी हैं, लेकिन उतार-चढ़ाव बार-बार और तीव्र रहे हैं। कुल मिलाकर, वृद्धि आम तौर पर गिरावट से अधिक रही है।

देशों के बीच आलू व्यापार समृद्ध है

यूरोप का प्रमुख स्थान घट गया है, और विकासशील देश अधिक सक्रिय हो गए हैं। प्रमुख निर्यातक देश विकासशील देशों की ओर स्थानांतरित और केंद्रित हो गए हैं, और आयातक देशों की विकेंद्रीकृत प्रकृति स्पष्ट हो गई है। लागत और लाभ के संबंध में, फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज प्रसंस्करण संयंत्र के निरंतर उन्नयन और नवीनीकरण के कारण, आलू उत्पादन की समग्र लागत कम हो रही है। भविष्य में खपत की मांग एक स्वस्थ विकास बनाए रखेगी।