आलू चिप्स प्रसंस्करण लाइन से बने आलू के चिप्स एक नाश्ता है जो लोग आमतौर पर खाते हैं। दैनिक जीवन में, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। हालांकि, आलू के चिप्स के बारे में, उच्च कैलोरी और वजन बढ़ाने के अलावा आप कितना जानते हैं? आइए एक नज़र डालते हैं!
आलू के चिप्स की उत्पत्ति
आलू के चिप्स अब स्नैक उद्योगों में दुनिया पर हावी हैं, और यह लगभग हर देश में विभिन्न स्वादों के साथ बेचा जाता है। आलू को कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल करके यह नाश्ता कैसे बनाया गया? 1853 में, एक विशेष रूप से नकचढ़ा स्थानीय अमीर आदमी न्यूयॉर्क के एक होटल में आया, बार-बार शिकायत करता रहा कि रात के खाने के लिए आलू के चिप्स बहुत मोटे हैं, और रसोइये से इसे फिर से बनाने के लिए कहा। रसोइया गुस्से में था, जानबूझकर आलू के चिप्स को कागज की तरह पतला काटा, और कुछ तले हुए आलू के चिप्स बनाए जो कांटे से खाने के लिए बहुत पतले थे। इस प्रथा की मेहमानों ने सराहना की, बाद में, हर कोई इस तले हुए आलू के चिप्स को खाने आया। इस तरह आलू के चिप्स फैले।
1920 के दशक में, आलू चिप्स प्रसंस्करण लाइन के उत्पादन के बाद से, यह लाइन बड़े पैमाने पर आलू के चिप्स का उत्पादन कर सकती है, आलू के चिप्स दुनिया भर में लोकप्रिय होने लगे।
बिना तले आलू के चिप्स
बहुत से लोग सोचते हैं कि बिना तले आलू के चिप्स बहुत स्वस्थ होते हैं, लेकिन वे नहीं हो सकते। बिना तले आलू के चिप्स सिर्फ एक अलग प्रसंस्करण प्रक्रिया है, व्यापारी का एक विक्रय बिंदु। बिना तले फूले हुए खाद्य पदार्थ एक्सट्रूज़न पफिंग विधि द्वारा उत्पादित किए जाते हैं और इन्हें तलने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन वसा की मात्रा आमतौर पर 15% से अधिक होती है, और कुछ उत्पादों में तो 30% से भी अधिक होती है। इस प्रकार, यह तलने से बने समान खाद्य पदार्थों की तुलना में कैलोरी में कम नहीं है। इसके अलावा, तकनीकी कारणों से, बिना तले आलू के चिप्स का स्वाद खराब हो सकता है, जिसमें अधिक नमक, सोडियम ग्लूटामेट, मिठास आदि की आवश्यकता होती है। चाहे तला हो या बिना तला, जब तक इसे संयम में खाया जाए, इसका स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
फुलाए हुए आलू के चिप्स की पैकेजिंग बैग
फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइन का अंतिम चरण पैकेजिंग है, संचालन के दौरान, बैग में नाइट्रोजन होता है। यह आलू के चिप्स का एक बड़ा बैग जैसा दिखता है, लेकिन अंदर ज्यादा नहीं होता। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह एक रणनीति है जो निर्माता बहुत सारे आलू के चिप्स दिखाने के लिए उपयोग करते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है।
बैग में नाइट्रोजन डालने के चार कारण हैं
1. सबसे पहले, यह परिवहन के दौरान भोजन के नष्ट होने को रोक सकता है। फूले और तले हुए खाद्य पदार्थ आमतौर पर बहुत भंगुर होते हैं।
2. फुलाने से परिवहन के दौरान क्षति को काफी कम किया जा सकता है।
3. नाइट्रोजन स्वयं कमरे के तापमान पर रासायनिक रूप से स्थिर होता है और सस्ता होता है, जो एरोबिक बैक्टीरिया को गुणा करने से रोक सकता है और भोजन को खराब होने से बचा सकता है। 4. नाइट्रोजन, एक अक्रिय गैस के रूप में, भोजन के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है, और नमी और ऑक्सीकरण को रोक सकता है।
