Mesin penggoreng keripik pisang adalah mesin penggoreng vakum. Mesin penggoreng vakum menggunakan pisang atau plantain sebagai bahan baku, minyak nabati sebagai media pemanas, dan teknologi penggorengan suhu rendah vakum. Mesin ini dapat mengeringkan dan mengeringkan dengan cepat dalam waktu yang sangat singkat untuk menghasilkan keripik pisang dengan kadar air yang sangat rendah.
Keripik pisang memiliki kandungan minyak rendah, renyah tetapi tidak berminyak, dan mempertahankan nutrisi asli pisang.
Tren perkembangan mesin penggoreng keripik pisang
Seiring dengan meningkatnya taraf hidup masyarakat, masyarakat semakin menginginkan makanan alami yang hijau, aman, dan bergizi. Keripik buah dan sayur yang unik dan alami populer di kalangan masyarakat di negara dan kawasan maju, seperti Eropa, Amerika, Australia, Jepang, Hong Kong, dan Taiwan. Mesin penggoreng vakum untuk memproses keripik buah dan sayur semakin populer di pasaran.
Rentang bahan baku yang dapat digunakan mesin penggoreng keripik pisang
1. Buah-buahan: seperti Apel, pisang, nangka, kurma, kiwi, nanas, dll.
2. Sayuran: wortel, lobak, ubi jalar, labu, bawang putih, bawang merah, jamur, labu siam, okra, dll.
3. Daging: seperti daging sapi, fillet ikan, udang, gurita, dll.
Produk yang digoreng dengan vacuum fryer memiliki rasa renyah tanpa berminyak, serta dapat mempertahankan warna alami dan nutrisi buah dan sayur. Dapat dimakan sendiri dan memiliki rasa buah segar. Produk gorengan mengandung berbagai vitamin dan elemen jejak, dengan masa simpan hingga 12 bulan.
Fitur proses penggorengan vakum
1. Retensi warna
Suhu penggorengan vakum sangat rendah, dan konsentrasi oksigen di dalam penggoreng juga sangat rendah. Makanan yang digoreng tidak mudah berubah warna dan pudar, serta dapat mempertahankan warna bahan itu sendiri.
2. Retensi rasa
Dalam proses penggorengan vakum, bahan baku berada dalam keadaan vakum. Sebagian besar komponen rasa larut dalam air dan tidak larut dalam lemak. Oleh karena itu, teknologi penggorengan vakum dapat mempertahankan aroma bahan baku dengan baik.
3. Mengurangi tingkat kerusakan minyak
Kerusakan minyak goreng umumnya disebabkan oleh oksidasi, polimerisasi, dan dekomposisi termal. Hal ini disebabkan oleh proses kontak antara minyak dan air atau uap. Dalam proses penggorengan vakum, minyak berada dalam tekanan negatif, air dalam lemak diperas, dan tekanan uap air yang dihasilkan kecil, sehingga tingkat kerusakan lemak berkurang secara signifikan.
Keunggulan mesin penggoreng keripik pisang
- Penggorengan, penyimpanan minyak, dan penyaringan minyak terintegrasi untuk memastikan daur ulang minyak selama proses penggorengan.
- Mengadopsi sistem pemisahan minyak-air. Digunakan untuk mendinginkan dan memisahkan air yang menguap dan minyak, mengurangi polusi air, dan meningkatkan daur ulang minyak.
- Seluruh mesin terbuat dari stainless steel 304. Memiliki karakteristik kinerja yang stabil, aman dan efisien, serta mudah digunakan.
- Beberapa unit dipasang secara terpusat pada rangka stainless steel. Mudah dipasang dan digunakan, struktur kompak, dan luas area kecil.
- Mengadopsi operasi panel sentuh, dengan antarmuka operasi sederhana, mudah dioperasikan. Dan dapat mewujudkan fungsi menggoreng, vakum, menyaring, memasukkan dan mengeluarkan minyak, menghilangkan lemak, dan membuka tutup.
Mesin terkait
Mesin ini dapat digunakan untuk pekerjaan penggorengan irisan pisang saja atau dalam lini produksi keripik pisang. Ada mesin terkait: mesin pengupas pisang, mesin pengiris pisang, mesin blansing, mesin dehidrator, mesin pengemas.
