Saat memproduksi keripik pisang dan plantain di lini pemrosesan pisang & plantain, kami menggunakan mesin yang sama untuk kedua produk. Namun kedua produk tersebut tidak sepenuhnya sama. Orang cenderung bingung membedakan keduanya karena penampilannya sangat mirip. Meskipun keduanya memiliki banyak kesamaan, kedua buah tropis ini tidaklah sama.
Apa itu pisang dan plantain?
Pisang
Pisang adalah buah tropis khas yang berasal dari Asia Tenggara. Buah ini merupakan buah yang dapat dimakan dari genus Musa. Pisang biasanya ramping dan melengkung. Daging buahnya kaya akan pati dan ditutupi kulit. Saat belum matang, kulitnya berwarna hijau, keras, dan umumnya tidak mudah dikupas. Saat matang, warnanya berubah menjadi kuning cerah, lalu coklat tua, dengan munculnya bintik hitam. Seiring meningkatnya tingkat kematangan, kemudahan pengupasan semakin meningkat.
Plantain
Plantain berasal dari wilayah India dan Karibia. Dari segi penampilan, plantain memiliki bentuk yang lebih besar dari pisang dan kulit yang lebih tebal. Plantain memiliki kandungan pati yang lebih tinggi daripada pisang, tetapi rasa manisnya lebih rendah. Saat matang, warna kulitnya biasanya hijau. Semakin matang, warnanya akan berubah dari hijau menjadi kuning atau hitam.
Karena kandungan patinya yang tinggi, plantain umumnya tidak dimakan mentah, melainkan direbus, digoreng, dipanggang, dll.
Persamaan antara pisang dan plantain
Keduanya termasuk dalam keluarga Pisang dan memiliki penampilan yang mirip. Keduanya juga memiliki sifat nutrisi dan kesehatan yang serupa. Pisang dan plantain mengandung nutrisi serupa seperti kalium, magnesium, vitamin C, mineral, dan serat.
Karena mengandung nutrisi yang serupa, keduanya juga memiliki fungsi yang serupa dalam meningkatkan kesehatan manusia.
Kalium yang melimpah dapat mengeluarkan ion natrium berlebih dan menurunkan tekanan darah; Serat dapat merangsang pergerakan usus dan membantu buang air besar.
Keduanya memiliki bentuk dan struktur yang mirip. Saat memproduksi keripik pisang dan keripik plantain, Anda dapat menggunakan mesin pengupas pisang dan pengiris pisang untuk memproses kedua produk.
Perbedaan antara pisang dan plantain
Dari segi penampilan
Plantain umumnya lebih besar dari pisang. Plantain yang matang kering, sedangkan pisang yang matang licin;
Kandungan zat
Kandungan pati plantain lebih tinggi daripada pisang, dan rasa manisnya lebih rendah;
Efek konsumsi
Pisang bisa dimakan mentah, plantain umumnya digunakan untuk dimasak; dan saat dimasak, pisang akan menjadi lembek, sedangkan plantain dapat mempertahankan bentuk aslinya;
Dalam hal memasak, plantain lebih mirip sayuran daripada buah, pisang umumnya digunakan sebagai makanan penutup atau topping; plantain lebih sering digunakan sebagai bagian dari lauk gurih atau hidangan utama.
