フライドポテトは長い間多くの人に愛されてきましたが、ハンバーガーやフライドチキンのサイドディッシュとして使われることがよくありました。ある日、フライドポテトも主役になり、有名なチェーンブランドさえ誕生しました。それがカナダ発のニューヨークフライズ（NYF）です。専門的なフライドポテト加工ラインを持つこのブランドは、どのようにして世界中で人気になったのでしょうか？
真のフライドポテト専門家になる
1983年、ジェイ・グールドとハルによってニューヨークのサウスストリートシーポートで共同設立されました。1984年には、フライドポテト事業がカナダのショッピングセンター内のカナダおよび国際コミュニティに拡大し始めました。現在では、韓国、UAE、香港、マカオなど、世界中に200以上の店舗があります。主にフライドポテトとホットドッグを扱い、コーラなどの飲料も提供しています。
高品質のジャガイモ品種を選ぶ
NYFのフライドポテトは高品質のジャガイモ品種から作られています。黄褐色で新鮮なジャガイモを選び、フライドパウダーや保存料は使用しません。また、ベジタリアン向けのフライドポテトも専門に提供しています。ニューヨークフライズは、本来の味を保つため、毎日店内でジャガイモをカットすることにこだわっています。特別メニューには、さまざまな特製フライドポテトと高品質のホットドッグが含まれています。従業員はお客様の好みに応じて味を調整することもできます。もちろん、大量生産の場合は専門的なフライドポテト加工ラインを使用します。
100%ひまわり油
2004年3月、NYFは部分水素添加されたナズナ種子油の使用を中止し、当時最高の食用油とされていた100%ひまわり油の使用を開始しました。これにより、カナダで初めてトランス脂肪酸フリーの食用油を使用する企業となりました。
科学的証拠は、トランス脂肪酸の摂取が悪玉コレステロール（LDL）を増加させ、善玉コレステロール（HDL）を減少させ、心臓病や脳卒中のリスクを高めることを示しています。そのため、飽和脂肪酸含有量が非常に低い非水素添加ひまわり油の使用は、健康的な食事にとって非常に重要です。
同社は最高の食用油を使用することを約束しており、選択する食用油のブランドは随時変更される可能性があります。彼らは、食用油の変更はお客様に対する責任ある方法であると考えています。
