フライドポテトは世界中で人気があり、全年齢層に適しています。さまざまなフレーバーのディップソースがポテトに異なる魅力を加えます。また、フライドポテトの形状や食感は非常に魅力的です。しかし、今年のパンデミックでは、多くの飲食業界が一定の影響を受けました。では、パンデミック時にフライドポテト事業を始めて利益を上げるにはどうすればよいでしょうか？
まず、パンデミックの逆風の中でもグローバルな展開を続けるマクドナルドの戦略を見てみましょう。
パンデミックにおけるマクドナルドの戦略
パンデミックの間、多くの飲食業界が打撃を受け、一定の損失を被りました。この状況に対し、飲食業界は2つの異なる回復戦略を採用しました。1つは単価を上げることです。その背後にある理想的な論理は、流行後の報復的消費を期待することです。値上げ戦略により、増加した消費で流行による損失を補うことができます。しかし、専門家は下半期に報復的消費はないと予測しています。その理由は、最初の2四半期に国民は主に貯蓄で困難を乗り越えたからです。経済が回復した後、国民が得た収入はまず上半期の消費を埋めるために使われます。
2つ目の回復戦略は「プレミアム割引の提供」であり、マクドナルドはこの措置を採用し、大きな成功を収めました。
なぜマクドナルドはこれほど成功したのか？
マクドナルドは、サプライヤー、オペレーター、マクドナルド店舗を不可欠な一部と見なしています。三者は緊密に連携し、切り離せない関係です。フライドポテトメーカーとの緊密な協力により、マクドナルドは持続的で安定した高品質の製品を入手できるだけでなく、業界リスクに抵抗し、調達量と価格の安定性を確保できます。一方、マクドナルドとの協力を通じて、フライドポテト生産サプライヤーは融資の機会を得やすくなり、生産コストを節約し、生産量を増やすことができます。さらに、マクドナルドの主要サプライヤーは事業エリアにジャガイモ栽培拠点を設立し、ジャガイモの生産品質を源流から管理し、生産コストを削減しています。
物流・輸送面では、マクドナルドは生産地からレストランまでの配送工程を最適化し、不要な包装と輸送を削減しました。加工・生産面では、機械皮むき、蒸気皮むき、水切断を採用し、ジャガイモの消費を削減しています。フライドポテト生産ラインに残ったジャガイモ残渣は、バイオガスを生成して工場にクリーンエネルギーを供給するためにも使用されます。販売面では、マクドナルドは顧客の声に積極的に耳を傾け、ビッグデータを活用したきめ細かい管理を行っています。
このような強力なサプライチェーンのおかげで、マクドナルドは流行の影響をわずかに受け、世界中で新店舗を開く計画に影響はありません。
フライドポテト製造への投資のメリット
1. 世界的な需要が高い。フライドポテトとポテトチップスは世界中で人気があり、全年齢層に適したスナック食品です。
1. 流行の影響で、大量のジャガイモが売れ残っています。フライドポテト生産者はより低価格でジャガイモ原料を入手できます。
2. 多国の政策支援。流行の影響で、ジャガイモ危機を解決するため、ベルギー政府は国民にフライドポテトと冷凍ポテト食品をもっと食べるよう求めました。これによりフライドポテトの販売が支援されました。
フライドポテト事業の始め方
1. 生産・営業許可を取得する
2. 原料供給、水道、電力、排水システム、ターゲット市場に近い場所を選ぶ
3. フライドポテト生産に必要な原材料（食用油、包装材、ジャガイモ、塩原料）を選定する。ジャガイモを選ぶ際は、良質のジャガイモを選び、コストを計算して不要な出費を減らす。
4. フライドポテト製造機を選ぶ。事業規模に応じて、小規模フライドポテト製造機や自動冷凍フライドポテト加工機を選ぶことができる。
5. 冷凍フライドポテトを製造して販売する
フライドポテト製造に必要な機械
フライドポテトの製造工程：洗浄・皮むき、切断機、ブランチング、脱水、揚げ、脱油、冷凍、包装
1. ジャガイモ洗浄・皮むき機。ブラシ洗浄機は洗浄と皮むきの機能を持ちます。この機械は9本のブラシローラーと底部の残留物洗浄装置を備えています。
2. フライドポテト切断機。切断機は異なるサイズの切断刃をカスタマイズできます。
3. ブランチング機。ブランチングはポテトスティック表面の汚れや細菌を洗浄し、ポテトを明るく見せます。
4. 脱水機。脱水機はポテトスティックをタイマーで遠心脱水できます。
5. フライドポテトフライヤー。フライヤーは油水分離技術を採用し、油の使用を節約し、油温が均一で揚げ色が均一になります。
6. 脱油機。脱油機と脱水機は同じ原理を採用しています。
7. フライドポテト冷凍機。揚げたポテトはくっつきを防ぐために冷凍する必要があります。
8. フライドポテト包装機。包装機は真空包装機または全自動包装機を選択できます。
Taizyが高品質のフライドポテト機械を提供
Taizyは主にフライドポテト生産機械、ポテトチップ生産機械、バナナチップ生産機械を製造しています。単体のジャガイモ加工機だけでなく、半自動および全自動の生産ラインも提供しています。現在、Taizyは多くの国と協力関係を築き、顧客から良好なフィードバックを得ています。また、多くの顧客と2回、さらには3回の協力を実現しています。Taizyフライドポテト生産ラインメーカーは、さまざまな生産能力の機械を提供しています。また、顧客の生産要件に応じて機械をカスタマイズすることもできます。
