ポテトブランチングマシン | フライドポテトのブランチング方法

ポテトブランチングマシンは、ポテトチップスやフライドポテトをお湯でブランチングする機械で、ブランチング温度は80℃～100℃です。チップスやフライのブランチング機械はポテトフライヤーと同じ構造なので、コストを抑えたい場合は1台購入するだけで済みます。この機械の主な目的は、ジャガイモ内部のデンプンを除去し、フライドポテトやポテトチップスの色を良くすることです。

ポテトチップス・フライ用ブランチングマシン操作動画

技術パラメータ

なぜ業務用ポテトブランチング機械を使うのか？

業務用ポテトブランチングマシンは、ポテトチップス、ポテトストリップ、角切りポテトなどのジャガイモの色を保護し、褐変を効果的に防ぎます。ブランチングはポテトチップスやフライドポテト製造の重要な工程です。このポテトブランチングマシンは、小規模ポテトチップス加工ラインや冷凍フライドポテトラインにも適用できます。

産業用ポテトチップスブランチングマシンの動作原理

このポテトチップスブランチングマシンは、ポテトチップスの色保護を完全に実現します。ブランチング温度は80～100度で調整可能です。蒸気パイプがまずタンク内の水を加熱し、ポテトチップスを水槽に入れて十分にブランチングします。ポテトチップスは比較的軽く、水に浮きます。当社の装置には押さえ装置が装備されており、ポテトチップスを直接水中に押し込んでブランチングの均一性を確保します。ブランチング時間は約1～2分です。また、沈殿後に洗い出されたデンプンを回収し、資源を有効活用できます。

注：加熱方式はガス加熱または電気加熱が可能です。ほとんどのお客様はガス加熱を好みます。空気圧式アングルシートバルブを構成することで、蒸気の出入り量を手動で制御し、熱を確保して熱損失を低減できます。

ポテトブランチング装置の利点

1. ブランチング時間はわずか1～2分と短い。
2. 複数のモデルがあり、希望する能力に応じて選択可能。
3. ブランチング後のポテトチップスは鮮やかな色を保つ。
4. すべてのポテトチップスが均一にブランチングされる。
5. 各バスケットには3本の加熱管があり、それぞれ独立して動作可能。
6. 幅広い用途。このポテトブランチングマシンはジャガイモだけでなく、他の果物や野菜にも適している。

よくある質問