小型ポテトチップス機は、ポテトチップス加工工場の開設初期に適しています。この小型ポテトチップス機は投資コストが低く、生産量は大きいです。生産ライン全体には、皮むき機、スライサー、ブランチング機、脱水機、フライ機、脱油機、調味機、包装機が含まれます。この一式の設備は、安定した性能と完全機械化が特徴です。わずかな手作業で生産ライン全体を完了できます。そのため、小規模加工工場でのポテトチップス加工に非常に適しています。
ポテトチップスの加工工程
ポテトチップスの完全な加工工程には、以下のステップが含まれます：原料選別→ジャガイモの皮むき→ジャガイモのスライス→ブランチング→脱水→フライ→脱油→調味→包装。各ポテトチップス生産ステップには、業務用ポテトチップス製造機が必要です。したがって、機械を使用する操作手順は以下の通りです：
- ジャガイモを洗浄します。ブラシ洗浄機はジャガイモの洗浄と皮むきができます。
- 皮むき後、自動ポテトスライサー機でスライスします。スライサーは台湾製の刃と部品を使用しています。また、この機械は自動センサー式で、万一誰かが機械のカバーを開けると、自動的に運転を停止し、人身事故を防ぎます。スライス範囲は3〜7mmで、刃のサイズはカスタマイズ可能です。
- 次に、ポテトチップスをブランチング機に入れて加熱処理します。これにより、フライしたときの食感が良くなります。
- その後、ポテトチップスを脱水機に入れて時間設定で脱水します。
- フライはポテトチップス製造の重要な工程です。フライヤーの加熱方式は、電気加熱、ガス加熱、石炭加熱ランプから選択できます。フライ温度は160〜180度にします。
- フライ後、ポテトチップスを脱油機に入れて時間設定で脱油し、食感を良くし油っぽさを減らします。
- 調味料とフライしたポテトチップスを調味機に入れて味付けします。
- 最後のステップはポテトチップスの包装です。包装機を推奨する際には、お客様の包装サイズと重量を把握する必要があります。
小型ポテトチップス製造機の能力
上記の生産ステップに従い、各ポテトチップス生産ステップには業務用ポテトチップス機が必要です。そして、各機械の生産量は異なります。そのため、小規模ポテトチップス機でも、異なる能力の生産ラインから選択できます。一般的に、半自動ポテトチップス生産ラインの生産量は50kg/h、100kg/h、150kg/h、200kg/hです。したがって、ポテトチップス生産に初期投資を行うメーカーは、生産予算に応じて生産ライン能力を購入できます。
