ジャガイモは栄養価と経済価値が高く、非穀物系食料資源としては最大のものです。また、発展の可能性が高い高収益な経済作物の一つでもあります。冷凍フライドポテト加工プラントの原料として、多くの顧客に好まれています。世界人口の約3分の2がジャガイモを重要な食料とみなしています。フライドポテト、ポテトチップス、ジャガイモベースの製品の人気が高まっています。同時に、ジャガイモデンプン、全粉などの製品は、食品産業、デンプン産業、飼料産業、医薬品産業で広く使用されています。
ジャガイモ生産の安定した発展
世界のジャガイモ生産は安定して発展しており、全体的に緩やかな成長傾向を示しています。近年、世界のジャガイモ作付面積は減少していますが、総生産量は増加しています。主要生産国の多くで作付面積と総生産量は変動しながらも成長傾向にあります。アフリカとアジアでの生産は急速に成長しており、生産の中心は西から東へ、また先進国から発展途上国へとシフトしているのが特徴です。2020年の世界のジャガイモ生産は、中国、インドなどの国々を中心に、引き続き安定した成長を維持すると予想されます。経済発展と人口の影響を受け、ジャガイモ消費は堅調な成長を示しています。
ジャガイモ消費の増加
世界的な傾向から見ると、ジャガイモの消費は増加し続けています。中でも中国、インド、ロシアはポテトチップスやフライドポテトの大消費市場です。消費構造から見ると、冷凍ポテトチップスの市場は大きいです。国際的なジャガイモ価格は全般的に上昇していますが、変動は頻繁かつ急激です。総じて、上昇が下落を上回っています。
各国間のジャガイモ貿易の繁栄
ヨーロッパの優位性は低下し、発展途上国がより活発になっています。主要輸出国は発展途上国にシフト・集中しており、輸入国の分散化が顕著になっています。コストと利益に関しては、冷凍フライドポテト加工プラントの継続的なアップグレードと更新により、ジャガイモ生産の全体的なコストは低下しています。消費需要は今後も健全な発展を維持するでしょう。
