じゃがいもはポテトチップス加工機の原料です。じゃがいもは低温を好み、通気性が良く涼しく湿った土壌環境で育つ必要があります。塊茎の成長に適した温度は16℃～18℃です。現地の温度が25℃を超えると、塊茎の成長は止まります。茎葉の成長に適した温度は15℃～25℃で、39℃を超えると成長が止まります。
ポテトチップス加工機では、すべてのじゃがいもが適しているわけではありません。そのため、ユーザーは適切なじゃがいもを選ぶ必要があります。じゃがいもにはどのような種類があるのでしょうか？
じゃがいもの簡単な分類
1. 色：白、黄、赤、紫
2. 形状：丸、楕円、長筒
3. 塊茎の成熟期間：早生、中生、晩生。出芽から塊茎成熟までの日数はそれぞれ50～70日、80～90日、100日以上です。
5. 塊茎の休眠期間の長さ：休眠期間なし、短休眠期間（約1ヶ月）、長休眠期間（3ヶ月以上）
それでは、さまざまな種類のじゃがいもの特徴を紹介します。
タイプ1
塊茎の乾物含有量は19～23％で、還元糖は0.2％です。苗は乾燥や水浸しに弱く、特に水浸しに敏感です。透水性の高い砂質土壌を好みます。疫病にかかりやすいです。生産条件の違いにより収量は大きく変動します。
この種類のじゃがいもは高標高の乾燥地域での栽培に適しており、霜が降りない期間が長く高温の地域には適していません。
タイプ2
形状は丸と楕円の中間で、皮はやや網目状です。大きな塊茎は中が空洞になることが多く、でんぷんが豊富です。ポテトチップス生産ラインに非常に適しており、調理して食べることもできます。植物は丈夫で直立し、葉は大きくざらざらした緑色です。花冠はラベンダー色です。水分含有量が高く、生育期間は90日です。
タイプ3
塊茎は楕円形で皮は滑らかです。皮は淡黄色です。休眠期間は短く、貯蔵性に優れ、味も良好です。植物は疫病にかかりやすいですが、早生のため回避できます。秋冬植えに適しています。
タイプ4
出芽から収穫まで96日かかります。植物型は直立で、茎葉は緑色です。塊茎は長楕円形で、集中しています。
タイプ5
この種類のじゃがいもは水浸しに強く、塊茎が大きいです。
タイプ6
塊茎は偏平で黄皮、疫病に対する耐性が高いです。味が良く、夏まきに適しています。
タイプ7
塊茎は扁平卵形で皮は滑らかで中程度の大きさです。でんぷんの品質が良く、食品加工業界に適しています。
