ポテトチップス加工ラインで作られるポテトチップスは、人々が普段食べるスナックです。日常生活では多くの人が好んで食べます。しかし、ポテトチップスについて、高カロリーで太りやすいという以外にどれだけ知っていますか？見てみましょう！
ポテトチップスの起源
ポテトチップスは現在、スナック業界で世界を席巻しており、さまざまな味でほぼすべての国で販売されています。じゃがいもを原料としたこのスナックはどのようにして作られたのでしょうか？1853年、特に気難しい地元の大物がニューヨークのホテルを訪れ、夕食のポテトチップスが厚すぎると繰り返し文句を言い、シェフに作り直すよう要求しました。シェフは怒り心頭に発し、わざとポテトチップスを紙のように薄く切り、フォークが使えないほど薄い揚げポテトチップスを作りました。この方法は客に好評で、その後、皆がこの揚げポテトチップスを食べに来るようになりました。これがポテトチップスの広まり方です。
1920年代、ポテトチップス加工ラインの生産が始まると、このラインでポテトチップスを大量生産できるようになり、ポテトチップスは世界中で人気になりました。
ノンフライポテトチップス
多くの人はノンフライポテトチップスが非常に健康的だと思っていますが、そうとは限りません。ノンフライポテトチップスは加工工程が異なるだけで、販売者のセールスポイントです。ノンフライの膨化食品は押出膨化方式で製造され、揚げる必要はありません。しかし、脂肪含有量は通常15％以上で、一部の製品は30％以上に達することもあります。したがって、揚げて作られた同様の食品よりもカロリーが低いわけではありません。さらに、技術的な理由により、ノンフライポテトチップスは風味が劣る場合があり、より多くの塩、グルタミン酸ナトリウム、甘味料などが必要になります。揚げているかどうかにかかわらず、適度に食べる限り、健康に悪影響を及ぼすことはありません。
膨化ポテトチップスの包装袋
フライドポテト生産ラインの最終工程は包装で、作業中に袋の中に窒素が入っています。大きな袋のポテトチップスのように見えますが、中身はそれほど多くありません。多くの人は、これはメーカーがポテトチップスを多く見せるための戦略だと思っていますが、そうではありません。
袋に窒素を入れる理由は4つあります
1. まず、輸送中の食品の破損を防ぐことができます。膨化食品や揚げ物は一般的に非常に壊れやすいです。
2. 袋を膨らませることで、輸送中の損傷を大幅に減らすことができます。
3. 窒素自体は室温で化学的に安定しており、安価で、好気性細菌の増殖を防ぎ、食品の腐敗を防ぐことができます。 4. 窒素は不活性ガスとして、食品自体と化学反応を起こさず、湿気や酸化を防ぐことができます。
