영국인들은 종종 생선튀김과 감자튀김 외에는 먹을 것이 없다고 조롱받곤 합니다. 하지만 영국인들은 감자튀김 생산 라인로 만든 생선과 감자튀김이 항상 훌륭하다고 생각했습니다.
영국인들이 그것을 좋아하는 이유는?
처음에 영국인들은 생선과 감자튀김을 따로 먹었습니다. 밀가루에 자가팽창분말을 섞고 소금과 달걀노른자를 넣은 뒤 뼈 없는 대구를 입혔습니다. 이것은 16세기 포르투갈과 스페인에서 영국으로 도망친 유대인 난민들의 초기 아이디어였습니다. 북해에 위치한 영국은 대구 자원이 풍부합니다.
생선튀김과 감자튀김은 포만감을 줍니다
19세기 산업 혁명과 함께 기차 운송으로 신선한 대구가 인구 밀도가 높은 잉글랜드 중부와 남부 지역으로 운송될 수 있었습니다. 이때 사람들은 감자튀김을 생선튀김과 함께 먹으면 맛이 좋다는 것을 발견했습니다. 가장 중요한 것은 포만감을 준다는 점이었습니다.
피시 앤 칩스 가게도 생겨났습니다
생선과 감자튀김을 먹는 이 방식이 경제 급성장 시대의 영국 생활 리듬에 더 잘 맞았기 때문에, 전용 피시 앤 칩스 가게도 생겨났습니다. 주인들은 많은 전문 감자튀김 제조 기계를 구매하기 시작했습니다.
이것이 무엇을 반영할까요?
단순한 피시 앤 칩스일지라도 영국인들은 재료 선택부터 조리 방식까지 구분할 수 있습니다. 다양한 조리 방식 뒤에는 지역 경제력의 차이가 반영됩니다.
영국인에 따르면, 국가의 경제력은 지리적 위치에 따라 북쪽에서 남쪽으로 갈수록 더 부유해지며, 이는 곳곳의 피시 앤 칩스 맛에서도 느낄 수 있습니다. 그러나 자주 먹다 보니 스코틀랜드에는 잉글랜드보다 비만 인구가 수년간 더 많았습니다. 이에 영국 보건 기관은 북부 지역 주민들에게 더 가볍게 먹을 것을 촉구하고 있습니다.
