감자는 쉽게 구할 수 있으며 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 감자칩, 감자튀김, 으깬 감자, 감자채 볶음 등 무엇을 만들든 감자를 사용하려면 먼저 감자 껍질 제거해야 합니다. 감자 껍질은 매우 얇고 표면에 갈색 얇은 층만 있습니다. 칼로 자르면 많은 속살이 잘려 나갑니다.
과도한 속살 낭비 없이 감자 껍질을 쉽게 제거하는 방법은?
1. 데치고 얼려서 감자 껍질 벗기기
먼저 감자를 깨끗한 물로 씻어 표면의 흙을 제거하고, 칼로 감자에 원을 그립니다. 그런 다음 감자를 뜨거운 물에 잠시 담급니다. 뜨거운 물을 버리고 찬물에 담급니다. 몇 초 후 감자가 부풀어 오르며 흠집이 생긴 것을 볼 수 있습니다. 부풀어 오른 부분을 따라 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
2. 알루미늄 호일로 문질러 감자 껍질 제거
사용한 알루미늄 호일을 뭉쳐 공 모양으로 만듭니다. 그런 다음 감자를 깨끗이 씻고 호일로 감자를 문질러 얇은 껍질을 벗겨냅니다. 이 방법은 속살을 손상시키지 않습니다.
3. 철수세미 사용
알루미늄 호일이 없거나 사용하기 아깝다면 철수세미를 사용해 감자 껍질을 벗기는 것을 추천합니다. 구체적인 방법은 철수세미로 감자 표면을 문질러 닦은 후 깨끗한 물로 헹구는 것입니다.
4. 고무장갑 사용
겨울에는 고무장갑을 사용해 야채나 옷을 세탁합니다. 일반적으로 고무장갑은 표면이 균일하게 거칠어서 입자와 감자가 서로 마찰하여 껍질이 벗겨집니다. 이 방법은 손을 다치지 않으면서 감자 껍질을 제거하는 효과를 얻을 수 있습니다.
위의 네 가지 방법으로 감자 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 첫 번째 방법은 열팽창 수축 원리를 이용한 것입니다. 감자를 뜨거운 물에 담그면 껍질이 벌어지고 흠집을 따라 퍼집니다. 이 방법은 쉽게 껍질을 벗길 수 있을 뿐만 아니라 감자 전분 제거 효과도 있습니다. 나머지 세 가지 방법은 두 물체 간의 마찰을 이용하여 껍질을 벗깁니다. 상업적으로 브러시 필링 머신도 이 원리를 사용합니다. 단단한 브러시와 감자가 반대 방향으로 회전하며 마찰하여 껍질을 벗깁니다.
따라서 가정에서 감자 껍질을 제거하려면 위의 네 가지 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 대량으로 껍질을 벗기려면 상업용 감자 필러를 사용하는 것이 좋습니다.
