감자는 단순한 요리 재료에서 주식, 감자튀김 제조기로 만든 프렌치 프라이, 스낵 식품으로 점차 사람들의 식탁을 풍성하게 했습니다. 밀, 쌀, 옥수수에 이어 네 번째 주식이 되었습니다. 가공 분야에서 연구자들의 지속적인 탐구와 연구는 기술적 수단의 대체를 가능하게 할 뿐만 아니라 전체 산업 시스템에 새로운 개념을 가져다줍니다.
감자 가공이 해결한 문제는 무엇인가?
작년, 농업부의 감자 산업 발전 촉진에 관한 지도의견에서는 2020년까지 감자가 전체 소비량의 30%를 차지할 것이라고 제안했습니다. 우리는 다양한 수단을 사용하여 연구 결과를 기업의 이익으로 전환하고 동시에 감자 주식에 대한 소비 인식을 지속적으로 촉진해야 합니다.
감자 주식은 단지 찐빵과 국수만이 아니다
한 행사에서 감자로 만든 다양한 스낵, 페이스트리, 요리는 손님들의 미각을 사로잡았을 뿐만 아니라 많은 사람들의 감자에 대한 전통적인 인식을 깨뜨렸습니다. 과거에는 감자 주식 제품을 언급하면 사람들은 반드시 찐빵과 국수를 떠올렸습니다.
감자 가공 식품의 종류
감자 주식 가공에는 네 가지 주요 범주가 있습니다.
1. 첫째, 대량 소비자 범주입니다. 여기에는 찐빵, 국수, 쌀국수 등이 포함되며, 이는 전국 대부분 지역의 소비자에 해당합니다.
2. 둘째, 지역 주식입니다. 많은 사람들이 감자를 으깨서 페이스트나 퓌레로 만들고, 찌거나 굽거나 튀길 수 있습니다. 또한 전통적인 떡, 쌀국수 및 기타 지역 스낵으로 만들 수 있습니다. 이로 인해 많은 소규모 공장이 감자 가공의 산업 생산 라인에 진출하게 되었습니다.
3. 셋째, 기능성 식품입니다. 감자는 채소와 곡물 사이의 중간 식품입니다. 채소의 영양소와 곡물의 포만감을 모두 포함하고 있으며, 저항성 섬유와 식이섬유가 풍부하지만 칼로리는 곡물보다 훨씬 낮습니다. 따라서 감자는 다른 곡물 및 콩류와 혼합하여 비만 및 당뇨병 환자에게 적합한 저칼로리, 무설탕 기능성 식품을 만들 수 있습니다.
4. 넷째, 프렌치 프라이와 감자칩 같은 스낵 식품입니다. 이는 또한 감자튀김 제조기의 발전을 촉진했습니다.
현재 감자로 만든 300종 이상의 식품이 소비자의 생활에 들어왔습니다. 새로운 제품이 계속해서 등장하고 있으며, 전국 각지의 다양한 식습관을 가진 사람들을 포괄할 뿐만 아니라 점점 더 다양화되는 추세를 보여주고 있습니다. 우리의 식품 공급은 비교적 충분하며, 감자 가공 식품이 다양할수록 사람들의 영양 상태가 더 좋아질 것입니다.
