വാഴപ്പഴവും പ്ലാന്റെയിനും ചിപ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വാഴപ്പഴവും പ്ലാന്റെയിനും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന ലൈൻ-ൽ ഒരേ യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഒരുപോലെയല്ല. ആളുകൾ ഇവ രണ്ടും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു, കാരണം അവ വളരെ സമാനമായി കാണപ്പെടുന്നു. അവയ്ക്ക് പല സാമ്യതകളുണ്ടെങ്കിലും, ഈ രണ്ട് ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളും ഒരുപോലെയല്ല.
എന്താണ് വാഴപ്പഴവും പ്ലാന്റെയിനും?
വാഴപ്പഴം
വാഴപ്പഴം തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ ഉത്ഭവിച്ച സാധാരണ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളാണ്. അവ മൂസാ ജനുസ്സിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴങ്ങളാണ്. വാഴപ്പഴം സാധാരണയായി നേർത്തതും വളഞ്ഞതുമാണ്. മാംസളഭാഗത്ത് അന്നജം സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് തൊലിയാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പഴുക്കാത്തപ്പോൾ, തൊലി പച്ചയും കടുപ്പമുള്ളതും പൊതുവെ എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാൻ കഴിയാത്തതുമാണ്. പഴുക്കുമ്പോൾ, നിറം തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞയായും പിന്നീട് കടും തവിട്ടുനിറമായും മാറുന്നു, കറുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. പക്വതയുടെ അളവ് കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച്, തൊലി കളയുന്നത് എളുപ്പമാകും.
പ്ലാന്റെയിൻ
പ്ലാന്റെയിൻ ഇന്ത്യയിലും കരീബിയൻ മേഖലയിലും നിന്നുള്ളതാണ്. രൂപഭാവത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പ്ലാന്റെയിന് വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ വലിയ ആകൃതിയും കട്ടിയുള്ള തൊലിയുമുണ്ട്. പ്ലാന്റെയിനിൽ വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ മധുരം കുറവാണ്. പഴുക്കുമ്പോൾ, തൊലിയുടെ നിറം സാധാരണയായി പച്ചയാണ്. കൂടുതൽ പഴുക്കുമ്പോൾ, അവ ക്രമേണ പച്ചയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞയിലേക്കോ കറുപ്പിലേക്കോ മാറുന്നു.
ഉയർന്ന അന്നജത്തിന്റെ അംശം കാരണം, പ്ലാന്റെയിൻ സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് തിളപ്പിക്കാനും വറുക്കാനും ഗ്രിൽ ചെയ്യാനും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വാഴപ്പഴവും പ്ലാന്റെയിനും തമ്മിലുള്ള സാമ്യതകൾ
ഇവ രണ്ടും വാഴ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, സമാനമായ രൂപമുണ്ട്. ഇവയ്ക്ക് സമാനമായ പോഷക, ആരോഗ്യ പ്രോത്സാഹന ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. വാഴപ്പഴത്തിലും പ്ലാന്റെയിനിലും പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ തുടങ്ങിയ സമാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇവ രണ്ടിലും സമാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ സമാനമായ പ്രവർത്തനങ്ങളുമുണ്ട്.
സമൃദ്ധമായ പൊട്ടാസ്യത്തിന് അധിക സോഡിയം അയോണുകളെ പുറന്തള്ളാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും; നാരുകൾക്ക് കുടൽ ചലനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും മലവിസർജ്ജനത്തെ സഹായിക്കാനും കഴിയും.
ഇവ രണ്ടിനും സമാനമായ ആകൃതിയും ഘടനയുമുണ്ട്. വാഴപ്പഴം ചിപ്സും പ്ലാന്റെയിൻ ചിപ്സും ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ വാഴപ്പഴം തൊലി കളയുന്ന യന്ത്രവും വാഴപ്പഴം അരിയുന്ന യന്ത്രവും ഉപയോഗിക്കാം.
വാഴപ്പഴവും പ്ലാന്റെയിനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
രൂപഭാവത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ
പ്ലാന്റെയിൻ സാധാരണയായി വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ വലുതാണ്. പഴുത്ത പ്ലാന്റെയിൻ വരണ്ടതും പഴുത്ത വാഴപ്പഴം വഴുവഴുപ്പുള്ളതുമാണ്;
പദാർത്ഥത്തിന്റെ അംശം
പ്ലാന്റെയിനിലെ അന്നജത്തിന്റെ അംശം വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, മധുരം കുറവാണ്;
ഭക്ഷ്യ ഫലം
വാഴപ്പഴം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, പ്ലാന്റെയിൻ സാധാരണയായി പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു; പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വാഴപ്പഴം ചെളിപോലെയാകും, പ്ലാന്റെയിന് യഥാർത്ഥ അവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ കഴിയും;
പാചകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പ്ലാന്റെയിൻ പഴത്തേക്കാൾ പച്ചക്കറി പോലെയാണ്, വാഴപ്പഴം സാധാരണയായി മധുരപലഹാരങ്ങളായോ ടോപ്പിംഗുകളായോ ഉപയോഗിക്കുന്നു; പ്ലാന്റെയിൻ കൂടുതലായി രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളുടെയോ പ്രധാന വിഭവങ്ങളുടെയോ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
