ഐക്യുഎഫ് ബ്ലാസ്റ്റ് ടണൽ ഫ്രീസർ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ വ്യവസായങ്ങളിൽ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു

ഐക്യുഎഫ് ടണൽ ഫ്രീസർ വിവിധ തരം ജലജന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഫ്രോസൺ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ദ്രുത ഫ്രീസിങ് പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ പോഷകമൂല്യവും നിറവും രുചിയും പരമാവധി നിലനിർത്തുന്നു. ഐക്യുഎഫ് എന്നത് വ്യക്തിഗതമായി ദ്രുത ഫ്രീസ് ചെയ്തത് എന്നതിന്റെ ചുരുക്കമാണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തുടർച്ചയായ ദ്രുത ഫ്രീസിങ്ങിനായി ബ്ലാസ്റ്റ് ടണൽ ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടണൽ ഫ്രീസർ മെഷീനിൽ സാധനങ്ങൾ ഇട്ടാൽ മതി, റഫ്രിജറേഷൻ യൂണിറ്റ് പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കും, സാധനങ്ങൾ നൽകുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ. ടണൽ ഇൻസ്റ്റന്റ് ഫ്രീസർ മെഷീന്റെ റഫ്രിജറേഷൻ യൂണിറ്റ് ടണലിനുള്ളിലെ താപനില അനുസരിച്ച് യാന്ത്രികമായി നിർത്തുന്നു, ഇത് ഉപയോഗ നിരക്കും ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള സ്റ്റാർട്ടപ്പുകൾ മൂലം ഉപയോഗിക്കുന്ന വൈദ്യുതിയും ലാഭിക്കുന്നു.

ടണൽ ഇൻസ്റ്റന്റ് ഫ്രീസർ മെഷീന്റെ വിപുലമായ പ്രയോഗം

ബ്ലാസ്റ്റ് ടണൽ ഫ്രീസറിന്റെ കൺവെയർ ബെൽറ്റിന് റഫ്രിജറേഷൻ ഉപകരണങ്ങളുമായി ചെറിയ സമ്പർക്ക ദൂരമേ ഉള്ളൂ, കൂടാതെ കൺവെക്ഷൻ ബ്ലോയിംഗ് എയർ പോലുള്ള ദ്രുത തണുപ്പിനെ ആശ്രയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഐക്യുഎഫ് ടണൽ ഫ്രീസർ ചെമ്മീൻ, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ, കണവ, സ്കല്ലോപ്പുകൾ, കടൽപ്പായൽ മുതലായ ജലജന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചെറിയ പാക്കേജുകൾക്കും, ഡംപ്ലിംഗുകൾ, സൂപ്പ് ഡംപ്ലിംഗുകൾ മുതലായ ഫ്രോസൺ പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രത്യേകിച്ചും, ഇനിപ്പറയുന്നവ സാധാരണ വിഭാഗങ്ങളാണ്.

• ഫ്രോസൺ പാസ്ത, ഡംപ്ലിംഗുകൾ, ബൺസ്, ബേക്ക് ചെയ്ത അരി മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ.
• ഫ്രോസൺ ജലജന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കന്നുകാലി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, കടൽ ചെമ്മീൻ, ചിക്കൻ കാൽ, പന്നിയിറച്ചി, മത്സ്യം മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ.
• ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും (പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റിന് ശേഷം), ഫ്രോസൺ സ്ട്രോബെറി, ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ ബീൻസ് മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ.
• ഫ്രോസൺ വിഭവങ്ങൾ: ചൂടാക്കിയതിന് ശേഷം കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ അർദ്ധ-പൂർത്തിയായതും പൂർത്തിയായതുമായ വിഭവങ്ങൾ.

ബ്ലാസ്റ്റ് ടണൽ ഫ്രീസറിന്റെ സവിശേഷതകൾ

ഫ്രീസിങ് പ്രക്രിയയിൽ, വിവിധ ഭൗതികവും രാസപരവുമായ മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് വോളിയം കുറയൽ, ഉണക്കൽ ഉപഭോഗം വർദ്ധന, പ്രോട്ടീൻ ഡീനാച്ചറേഷൻ, നിറവ്യത്യാസം, ജൈവ, സൂക്ഷ്മ ജീവ പ്രവർത്തനത്തിലെ മാറ്റം മുതലായവ. ദ്രുത ഫ്രീസിങ് പ്രക്രിയ മുകളിലെ മാറ്റങ്ങളെ പരമാവധി പഴയപടിയാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അൾട്രാ-ലോ താപനില ദ്രുത ഫ്രീസിങ്ങിലൂടെ, കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ കേന്ദ്ര താപനില മൈനസ് 18 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമയ്ക്ക് ആവശ്യമായ അളവാണ്.

വ്യാവസായിക ഫ്രീസിങ് ടണൽ, ഉപയോഗിക്കുന്ന കൺവെയർ ബെൽറ്റിന്റെ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങൾ അനുസരിച്ച് മെഷ് ബെൽറ്റ്, പ്ലേറ്റ് ബെൽറ്റ് തരങ്ങളായി തിരിക്കാം. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിനുള്ള ഐക്യുഎഫ് ടണൽ ഫ്രീസർ മെഷ് ബെൽറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ബെൽറ്റ് കൺവെയർ വഴിയാണ് ചെയ്യുന്നത്. കൂടാതെ, സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓൾ-അലുമിനിയം അലോയ് എവാപ്പറേറ്റർ ടണൽ ഫ്രീസറിന്റെ സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റ് ബെൽറ്റിന്റെ ഓട്ട ദിശയിൽ, കാറ്റിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം വർദ്ധിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉപരിതലത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഫ്രോസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇതിന് ദീർഘനേരം തുടർച്ചയായ ദ്രുത ഫ്രീസിങ് പ്രോസസ്സിംഗ് നടത്താൻ കഴിയും. ടണൽ ഫ്രീസറിന്റെ നീളം 7100 മില്ലീമീറ്റർ മുതൽ 26000 മില്ലീമീറ്റർ വരെയാണ്, വ്യത്യസ്ത ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി.

ഐക്യുഎഫ് ടണൽ ഫ്രീസർ എങ്ങനെയാണ് തികഞ്ഞ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ ഫലം നേടുന്നത്?

ബ്ലാസ്റ്റ് ടണൽ ഫ്രീസർ വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഭക്ഷണം ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കേന്ദ്ര താപനില -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുന്നു. ദ്രുത ഫ്രീസിങ്ങിന്റെ കുറഞ്ഞ സമയം കോശങ്ങൾക്കിടയിൽ വലിയ ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും കോശങ്ങൾക്കുള്ളിലെ ജലത്തിന്റെ അവശിഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ കോശ ടിഷ്യൂകൾക്കുള്ളിൽ കേന്ദ്രീകൃത ലായനികൾ, ഭക്ഷ്യ ടിഷ്യുകൾ, കൊളോയിഡുകൾ, വിവിധ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ പരസ്പരം സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന സമയം ഗണ്യമായി കുറയുകയും സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞതിലേക്ക് കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ രീതിയിൽ, ജല തന്മാത്രകൾ ടിഷ്യുവിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ചെറിയ ക്രിസ്റ്റലുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് കോശ സ്തരത്തെ തുളയ്ക്കുകയില്ല, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മ ഘടനയുടെ സമഗ്രത ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉരുകിയ ശേഷം ഭക്ഷണത്തിന് വളരെ കുറച്ച് കോശ ദ്രാവകം മാത്രമേ നഷ്ടപ്പെടുന്നുള്ളൂ, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി, സ്വാദ്, പോഷകാഹാരം എന്നിവ പുതിയത് പോലെ തന്നെ നിലനിൽക്കുന്നു.

അതേ സമയം, വ്യാവസായിക ഫ്രീസിങ് ടണലിന്റെ പ്രവർത്തന സമയത്തെ കുറഞ്ഞ താപനില അന്തരീക്ഷം സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും പ്രവർത്തന താപനിലയ്ക്ക് താഴെയാണ്, അവയുടെ വളർച്ചയും ജൈവ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളും ഫലപ്രദമായി തടയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമ നന്നായി ഉറപ്പാക്കുകയും തുടർന്നുള്ള കോൾഡ് ചെയിൻ സർക്കുലേഷൻ നിരക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബന്ധപ്പെട്ട ഉപകരണങ്ങൾ

ഫ്ലാഷ് ഫ്രീസർ മെഷീൻ മറ്റൊരു തരം ദ്രുത ഫ്രീസിങ് ഉപകരണമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ഫ്രോസൺ ഫുഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് യൂണിറ്റുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഫ്ലാഷ് ഫ്രീസർ മെഷീൻ

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഉൽപ്പാദനത്തിൽ, ഫ്രൈസുകൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ വലിയ അളവിൽ ഫ്രൈസുകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ പൊതുവെ ഒരു ഇൻസ്റ്റന്റ് ഫ്രൈസ് ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വ്യവസായത്തിലെ ഫ്രൈസ് ഫ്രീസറിന് ഡംപ്ലിംഗുകൾ, ബൺസ്, മറ്റ് ദ്രുത-ഫ്രോസൺ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയും ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.