ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ, പൊട്ടറ്റോ ചിപ്സിന് ഏറ്റവും മികച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏതാണ്

അവ സ്വർണ്ണ തൊലിയും ഉള്ളിലും ഉള്ള മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഇനങ്ങളാണ് അവ. മാത്രമല്ല, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് റസ്സെറ്റിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ അന്നജം ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് റസ്സെറ്റിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞഴുകും. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തരം സാർവത്രിക ഉരുളക്കിഴങ്ങായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് മാഷിംഗ്, സ്റ്റീമിംഗ്, തിളപ്പിക്കൽ, ബേക്കിംഗ്, റോസ്റ്റിംഗ്, ഫ്രൈ ചെയ്യൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രതിനിധി ഇനങ്ങൾ യൂക്കോൺ ഗോൾഡ്, യെല്ലോ ഫിൻ എന്നിവയാണ്.

ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി ചുവപ്പാണ്, എന്നാൽ മിക്ക ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും വെളുത്ത മാംസളമാണ്. ചുവന്ന ഇനത്തിന് കട്ടിയുള്ള ഘടനയുണ്ട്, ഇത് സൂപ്പുകൾക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സലാഡുകൾക്കും വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന് നല്ല ഗുണനിലവാരമുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കേടുവരുത്തപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രതിനിധി ഇനങ്ങൾ മൗണ്ടൻ റോസ്, നോർലാൻഡ്, ക്രാൻബെറി റെഡ് മുതലായവയാണ്.

റസ്സെറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അവ റസ്സെറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ശരിയായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ, റസ്സെറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആയുസ്സ് മഞ്ഞ, ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. റസ്സെറ്റ് ഇനത്തിന് കട്ടിയുള്ള തവിട്ട് തൊലിയും വെളുത്ത മാംസളവും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഉയർന്ന അന്നജം ഉണ്ട്. മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊട്ടറ്റോ ചിപ്സ്, ഫ്രൈസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അനുയോജ്യമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളിൽ ഒന്നാണ്.

വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും റസ്സെറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും സമാനമായ രൂപമുണ്ട്. അവയുടെ തൊലി ഇളം തവിട്ട് നിറമാണ്, എന്നാൽ വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. അതിന്റെ തൊലിയുടെ കനം റസ്സെറ്റിനേക്കാൾ കനം കുറഞ്ഞതുമാണ്. മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉണ്ടാക്കാൻ വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന്റെ പ്രധാന ഇനങ്ങൾ കാൽ വൈറ്റ്, വൈറ്റ് റോസ് എന്നിവയാണ്.

ഫിംഗർലിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇതിന്റെ ആകൃതി വിരലിന്റെ ആകൃതിക്ക് സമാനമാണ്. ഇതിന്റെ തൊലി നിറം മഞ്ഞയോ പർപ്പിൾ ആകാം. കൂടാതെ ഇതിന്റെ തൊലി താരതമ്യേന നേർത്തതാണ്. മറ്റ് ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതും വില കൂടിയതുമാണ്. ബേക്കിംഗിനും ഗ്രില്ലിംഗിനും ഇത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ഫ്രഞ്ച് ഫിംഗർലിംഗ്, ഓസ്ട്രിയൻ ക്രസന്റ്, റഷ്യൻ ബനാന എന്നിവയാണ് ഇനങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്.

നീല ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പർപ്പിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ നിറം പ്രധാനമായും ഉയർന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം മൂലമാണ്. അതിനാൽ, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിന് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അനുയോജ്യമായ പാചക രീതികൾ സ്റ്റീമിംഗ്, ബേക്കിംഗ്, മാഷിംഗ് എന്നിവയാണ്. പ്രതിനിധി ഇനങ്ങൾ റഷ്യൻ ബ്ലൂ, പർപ്പിൾ പെറുവിയൻ എന്നിവയാണ്.