Apabila menghasilkan kerepek pisang dan plantain dalam barisan pemprosesan pisang & plantain, kami menggunakan mesin yang sama untuk kedua-dua produk. Tetapi kedua-dua produk tidak sepenuhnya sama. Orang cenderung keliru antara keduanya kerana rupa mereka sangat serupa. Walaupun mereka mempunyai banyak persamaan, kedua-dua buah tropika ini tidak sama.
apa itu pisang dan plantain?
Pisang
Pisang adalah buah tropika tipikal yang berasal dari Asia Tenggara. Ia adalah buah yang boleh dimakan dari genus Musa. Pisang biasanya langsing dan melengkung. Isinya kaya dengan kanji dan disaluti kulit. Apabila belum masak, kulitnya hijau, keras, dan biasanya sukar dikupas. Apabila masak, warnanya bertukar menjadi kuning terang, kemudian coklat gelap, dengan kemunculan bintik hitam. Semakin tinggi tahap kematangan, semakin mudah pengupasan.
Plantain
Plantain berasal dari rantau India dan Caribbean. Dari segi rupa, plantain mempunyai bentuk yang lebih besar daripada pisang dan kulit yang lebih tebal. Plantain mempunyai kandungan kanji yang lebih tinggi daripada pisang, tetapi kemanisannya lebih rendah. Apabila masak, warna kulit biasanya hijau. Apabila semakin masak, ia akan berubah secara beransur-ansur dari hijau ke kuning atau hitam.
Oleh kerana kandungan kanji yang tinggi, plantain biasanya tidak dimakan mentah, tetapi direbus, digoreng, dibakar, dsb.
Persamaan antara pisang dan plantain
Kedua-duanya tergolong dalam keluarga Pisang dan mempunyai rupa yang serupa. Ia juga mempunyai sifat pemakanan dan kesihatan yang serupa. Pisang dan plantain mengandungi nutrien yang serupa seperti kalium, magnesium, vitamin C, mineral, dan serat.
Oleh kerana kedua-duanya mengandungi nutrien yang serupa, mereka juga mempunyai fungsi yang serupa dalam menggalakkan kesihatan manusia.
Kalium yang banyak boleh mengeluarkan ion natrium berlebihan dan menurunkan tekanan darah; Serat boleh merangsang pergerakan usus dan membantu pembuangan air besar.
Kedua-duanya mempunyai bentuk dan struktur yang serupa. Apabila menghasilkan kerepek pisang dan kerepek plantain, anda boleh menggunakan mesin pengupas pisang dan mesin penghiris pisang untuk memproses kedua-dua produk.
Perbezaan antara pisang dan plantain
Dari segi rupa
Plantain biasanya lebih besar daripada pisang. Plantain yang masak kering dan pisang yang masak licin;
Kandungan bahan
Kandungan kanji plantain lebih tinggi daripada kandungan pisang, dan kemanisannya lebih rendah;
Kesan pemakanan
Pisang boleh dimakan mentah, plantain biasanya digunakan untuk memasak; dan apabila dimasak, pisang akan menjadi lembik, plantang boleh mengekalkan keadaan asal;
Dari segi masakan, plantain lebih seperti sayur daripada buah, pisang biasanya digunakan sebagai pencuci mulut atau topping; plantain lebih biasa digunakan sebagai sebahagian daripada hidangan sampingan atau hidangan utama yang berperisa.
