Kentang goreng telah lama menjadi kegemaran ramai, tetapi selalunya digunakan sebagai hidangan sampingan kepada burger dan ayam goreng. Suatu hari, kentang goreng juga menjadi protagonis, malah mempunyai jenama rangkaian terkenal. Ia adalah New York Fries dari Kanada yang dirujuk sebagai NYF. Bagaimanakah jenama dengan barisan pemprosesan kentang goreng profesional ini menjadi popular di seluruh dunia?
Menjadi pakar kentang goreng yang sewajarnya
Ia diasaskan bersama oleh Jay Gould dan Hal pada tahun 1983 di South Street Seaport di New York. Pada tahun 1984, perniagaan kentang goreng mula berkembang ke komuniti Kanada dan antarabangsa di Pusat Beli-belah Kanada. Terdapat lebih daripada 200 kedai di seluruh dunia seperti Korea Selatan, UAE, Hong Kong, Macau dan tempat-tempat lain. Mereka terutamanya menjalankan perniagaan kentang goreng dan hot dog, dan juga menyediakan minuman seperti kola.
Memilih varieti kentang berkualiti tinggi
Kentang goreng NYF dibuat daripada varieti kentang berkualiti tinggi. Mereka memilih kentang segar berwarna kuning-coklat tanpa menggunakan serbuk goreng atau pengawet. Mereka juga mengkhusus dalam menyediakan kentang goreng vegetarian. New York Fries bertegas memotong kentang di kedai setiap hari untuk memastikan rasa asli. Mereka menambah pelbagai kentang goreng istimewa dan hot dog berkualiti tinggi ke dalam menu istimewa mereka. Pekerja juga boleh menyesuaikan rasa mengikut keutamaan pelanggan. Sudah tentu, jika pengeluaran secara besar-besaran, mereka akan menggunakan barisan pemprosesan kentang goreng profesional.
100% minyak bunga matahari
Pada Mac 2004, NYF berhenti menggunakan minyak biji gembala yang dihidrogenasi separa, dan mula menggunakan 100% minyak bunga matahari yang dianggap sebagai minyak masak terbaik pada masa itu. Ia menjadi syarikat Kanada pertama yang menggunakan minyak masak bebas lemak.
Bukti saintifik menunjukkan bahawa pengambilan lemak trans meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan mengurangkan tahap kolesterol baik (HDL), dengan itu meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok. Oleh itu, penggunaan minyak bunga matahari tidak terhidrogenasi dengan kandungan lemak tepu yang sangat rendah adalah sangat penting untuk diet yang sihat.
Syarikat berjanji untuk menggunakan minyak masak terbaik, jadi jenama minyak masak yang dipilih mungkin berubah pada bila-bila masa. Mereka percaya bahawa menggantikan minyak masak adalah cara yang bertanggungjawab terhadap pelanggan.
