Kentang mempunyai nilai pemakanan dan nilai ekonomi yang baik, dan ia sangat penting dalam jentera pemprosesan kentang goreng beku. Ia dikenali sebagai tanaman makanan keempat terbesar di dunia selepas jagung, gandum, dan beras, serta makanan bukan bijirin terbesar. Kentang mempunyai daya penyesuaian yang kuat untuk pertumbuhan dan hasil yang tinggi, dan telah diiktiraf serta dipromosikan secara meluas oleh organisasi antarabangsa seperti Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO). Ia memainkan peranan penting dalam memastikan keselamatan makanan global, menangani krisis kelaparan, dan menggalakkan pengurangan kemiskinan. Dengan kemajuan sains dan teknologi yang berterusan serta perkembangan pesat produk inovatif, penggunaan kentang semakin meluas, dan rantaian industri semakin panjang.
Pengeluaran kentang global berkembang dengan stabil
Dari segi kawasan penanaman, sejak tahun 1980, kawasan kentang global menunjukkan trend menurun dengan turun naik kecil. Ia jatuh ke lembah seluas 17.6655 juta hektar pada tahun 1990, dan kemudian mula menunjukkan trend meningkat. Pada tahun 2000, kawasan tuaian kentang mencapai puncak seluas 208.6500 hektar. Kemudian terdapat trend menurun secara turun naik. Secara keseluruhan, dari tahun 1980 hingga 2020, kawasan tuaian kentang global meningkat sebanyak 1.20%, dengan purata peningkatan tahunan sebanyak 0.03%, dan perubahan keseluruhan tidak besar. Dari segi hasil, disebabkan oleh kemajuan berterusan dalam pembiakan dan teknologi penanaman kentang, terutamanya promosi giat teknologi penanaman kentang di negara membangun, hasil kentang global semakin meningkat. Oleh itu, pengeluaran kentang global mengekalkan trend pertumbuhan yang pesat, itulah sebabnya ramai orang membeli jentera pemprosesan kentang goreng bekuuntuk mendapatkan keuntungan. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengeluaran kentang dunia terus mencapai tahap baru dan berulang kali mencatat rekod tertinggi.
