Kentang goreng sentiasa menjadi produk utama McDonald's, dan hampir setiap pelanggan akan memesan kentang goreng McDonald's. Mengapa kentang goreng McDonald's popular? Apakah keistimewaan kentang yang mereka pilih sebagai bahan untuk barisan pengeluaran kentang goreng?
Hanya menggunakan varieti kentang berkualiti tinggi
Dalam manual kualiti McDonald's, hanya ada tiga jenis kentang yang boleh dimasukkan dalam senarai bahan untuk barisan pemprosesan kentang goreng, iaitu Shapotti, Polbank dan Innovator. Selepas ujian, kandungan kanji ketiga-tiga jenis kentang ini adalah paling sederhana, yang boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk barisan pengeluaran kentang goreng. Rasanya penuh selepas dijadikan kerepek. Selain itu, dengan bentuk bujur dan saiz sederhana, mata tunas pada permukaannya sedikit lebih cetek daripada kentang biasa. Oleh itu, panjang kentang goreng selepas dipotong lebih kemas tanpa bintik.
Ia mengambil masa empat generasi dari anak benih kentang untuk memasuki loji pemprosesan kentang goreng. Oleh itu, kentang goreng yang anda rasa di restoran McDonald's mula ditanam seawal tiga tahun yang lalu. Hanya selepas kawalan ketat proses pemilihan dan pembiakan anak benih, kentang dapat mengekalkan gen unggulnya, dengan ketara mengurangkan risiko perosak dan penyakit.
Persekitaran tumbesaran yang sesuai
Pertumbuhan kentang mempunyai keperluan ketat terhadap pH tanah dan kualiti berpasir. Tapak penanaman kentang McDonald's mempunyai udara segar, air pengairan berkualiti tinggi dan jauh dari tanah tercemar.
McDonald's memantau dengan ketat kandungan logam berat dalam tanah untuk memastikan pertumbuhan kentang yang selamat. Dengan sistem pengairan termaju dunia, ia dapat memenuhi keperluan nutrisi setiap pokok. Untuk memastikan pertumbuhan kentang yang sihat, kentang juga tertakluk kepada putaran. Kentang ditanam di tanah yang sama setiap satu hingga dua tahun, menyediakan persekitaran tanah berkualiti tinggi untuk mereka.
Pemprosesan kentang yang tepat
Dalam barisan pengeluaran kentang goreng, pemprosesan kentang menjadi kentang goreng melalui banyak langkah seperti pengupasan, pemotongan, pelunturan, pengeringan, penggorengan, pembekuan cepat, pembungkusan dan sebagainya. Selaras dengan piawaian kualiti seragam global McDonald's, sistem pengurusan kualiti yang ketat memainkan peranan penting. McDonald's menjalankan pensampelan berkala dan pensijilan pihak ketiga terhadap kentang goreng. Kentang goreng mempunyai piawaian perbandingan yang halus dalam tekstur, warna, bentuk dan kecacatan. Kentang goreng yang melebihi julat yang diluluskan akhirnya tidak akan masuk ke McDonald's.
Berdasarkan penyediaan perkhidmatan terbaik kepada pengguna, McDonald's juga mempunyai sistem penilaian deria yang seragam di peringkat global. Iaitu, melalui penilaian deria warna, aroma dan rasa, kualiti kentang goreng akhirnya diperiksa. Konsep ini memastikan pengguna dapat menikmati kentang goreng yang benar-benar lazat di McDonald's, bukan hanya yang memenuhi piawaian.
