A máquina de fritar chips de banana é uma fritadeira a vácuo. A fritadeira a vácuo utiliza bananas ou plátanos como matéria-prima, óleo vegetal comestível como meio de aquecimento e tecnologia de fritura a baixa temperatura a vácuo. Ela pode desidratar e secar rapidamente em um tempo muito curto para obter chips de banana com teor de água muito baixo.
As fatias de banana têm baixo teor de óleo, são crocantes sem serem gordurosas e preservam os nutrientes originais da banana.
Tendência de desenvolvimento da máquina de fritar chips de banana
Com a melhoria do padrão de vida das pessoas, elas buscam cada vez mais alimentos naturais verdes, seguros e nutritivos. Os chips de frutas e vegetais naturais e únicos são populares em países e regiões desenvolvidos, como Europa, América, Austrália, Japão, Hong Kong e Taiwan. As fritadeiras a vácuo para processar chips de frutas e vegetais estão cada vez mais populares no mercado.
Faixa de matérias-primas aplicáveis da máquina de fritar chips de banana
1. Frutas: como maçã, banana, jaca, tâmara, kiwi, abacaxi, etc.
2. Vegetais: cenoura, rabanete, batata-doce, abóbora, alho, cebola, cogumelo comestível, abóbora-d'água, quiabo, etc.
3. Carnes: como carne bovina, filé de peixe, camarão, polvo, etc.
Os produtos fritos em uma fritadeira a vácuo têm sabor crocante sem gordura. E podem manter a cor natural e a nutrição das frutas e vegetais. Podem ser consumidos sozinhos e têm o sabor da fruta fresca. Os produtos fritos contêm várias vitaminas e oligoelementos, com vida útil de até 12 meses.
Características do processo de fritura a vácuo
1. Retenção de cor
A temperatura da fritura a vácuo é extremamente baixa, e a concentração de oxigênio na fritadeira também é extremamente baixa. Os alimentos fritos não descolorem ou desbotam facilmente, mantendo a cor do próprio material.
2. Preservação do sabor
No processo de fritura a vácuo, as matérias-primas estão em estado de vácuo. E a maioria dos componentes de sabor são solúveis em água e insolúveis em gorduras. Portanto, a tecnologia de fritura a vácuo preserva bem o aroma das matérias-primas.
3. Redução do grau de deterioração do óleo
A deterioração do óleo comestível geralmente é por oxidação, polimerização e decomposição térmica. Elas são causadas pelo processo de contato do óleo com água ou vapor. No processo de fritura a vácuo, o óleo está em estado de pressão negativa, a água na gordura é expelida. E a pressão de geração de vapor d'água é pequena, portanto o grau de deterioração da gordura é bastante reduzido.
Vantagens da máquina de fritar chips de banana
- Fritura, armazenamento de óleo e filtragem de óleo são integrados para garantir a reciclagem do óleo durante o processo de fritura.
- Adota um sistema de separação óleo-água. É usado para resfriar e separar a água evaporada e o óleo, reduzir a poluição da água e melhorar a reciclagem do óleo.
- Toda a máquina é feita de aço inoxidável 304. Possui características de desempenho estável, segurança e eficiência, e uso conveniente.
- Múltiplas unidades são fixadas centralmente na estrutura de aço inoxidável. É fácil de instalar e usar, estrutura compacta e área pequena.
- Adota operação por painel de toque, com interface de operação simples, fácil de operar. E pode realizar as funções de fritura, vácuo, filtragem, entrada e saída de óleo, desengorduramento e abertura da tampa.
Máquinas relacionadas
Esta máquina pode ser usada para o trabalho de fritura de fatias de banana sozinha ou na linha de produção de chips de banana. Existem máquinas relacionadas: máquina de descascar banana, máquina de fatiar banana, máquina de branqueamento, desidratador, máquina de embalagem.
